Почему при начале отношений все может быть хорошо, просто отлично... а потом внезапно, раз и все рушится... :(

В начале отношений хочется понравиться друг другу. Поэтому люди стараются быть более тактичными, корректными, уделять больше внимания друг другу, угождать. По истечении определенного времени, привыкают. И тут, разумеется, начинают показывать истинное лицо. Становится сразу понятно какие чувства испытывает к тебе вторая половина. Ведь нам всем свойственно путать влюбленность с любовью.

Одно не правильно высказанное слово может снести на нет отношения в один миг.

мы сами своими руками можем до этого не доводить

Потому что человек изначально влюбляется в образ другого. И он, и этот другой очень хотят нравится. Говорят, то, что другой хочет слышать, подстраиваются. А реальный человек - совсем иной, чем тот, от которого потеряла голову. Потом очень болезненно приходить в себя. Настоящие чувства нельзя разрушить ни словом, ни каким-то действием, сделанным по глупости. Любящие люди прежде всего слышат друг друга. А если этого не произошло, то цепляйся не цепляйся, думай-передумай, что сделать, чтобы ситуацию исправить, а ничего не получится.

Просто один из двоих понимает, что это не то, что нужно "на всю оставшуюся жизнь" и необходимо разорвать отношения, пока не затянуло.. .
Но это можно пока совсем молодой. А вот постарше неплохо бы подумать, встретишь ли в дальнейшем свой идеал.. . или останешься один.

значит все было не так хорошо! лишь видимость!