Как понимать библейское "а глава женщине - муж"? Как тогда мирские "права человека"?

Здесь два вопроса.
1. Если Вы православный верующий то понимать Вам ничего не надо (тока верить)... писание давно истолковали Святые Отцы Церкви... а остальные могут только воспринимать их толкование "не инако" как они ...это одно из правил Вселенских Соборов. Т. е. для настоящих верующих - нет никаких "мирских прав человека". Даже за свои мысли положено отлучение, а клирик должен быть сначала низложен, а потом и отлучен.

2. Если Вы нормальный человек, то Вы верно отметили несоответствие варварских этических норм в христианстве основам современной морали.
Для этого достаточно рассмотреть Декалог... к примеру - десятая "заповедь" - просто благое пожелание - не завидовать, представленное в аморальной форме... люди (раб, женщина) рассматриваются наравне со скотом и пр. имуществом.

Понятно, что такие этические нормы ни к чему хорошему привести не могут.

Все это достаточно доступно (даже для верующих) изложено у Гольбаха -

"Поклонники бога ревнивого, мстительного и кровожадного - таков со всей очевидностью бог иудеев и христиан - не могут быть ни сдержанны, ни терпимы, ни человечны. Поклонники бога, которого могут оскорбить мысли и убеждения его слабых творений, который присуждает к вечным мукам, к истреблению всех, исповедующих иное вероучение, точно так же неизбежно должны быть нетерпимы, жестоки и злопамятны"

Какие права человека в те времена? Это для древних писалось.

Муж второй после бога. Но библию не читайте, ерунда это все.

это для тех, кому своя голова не нужна. преступление против человека

Причем тут права человека и семейные отношения.
Мужчина не каждой женщине глава, а только своей жене и дочерям. И не надо путать термины, потому что речь не о рабстве и бесправии.
У каждого пола во все времена были и есть свои права и обязанности.