Сказано "в чем застану в том и сужу" - но разве бывает чтобы человек достиг полной свободы от грехов и страстей???

Важен вектор развития человека в момент Суда.

Если человека сделать рабом, нарисовать ему побольше бесовских картин, внушить ему что он грешник по факту рождения.. . то он никогда не станет свободным ни от грехов, ни от страстей. А зачем дергаться, если все равно весь в грехах, не в своих - так в первородном.

2. Кто хочет спастись (в мироотреченном образе жизни) , пусть не остается в доме своем и не живет в том городе, в котором грешил; также пусть не посещает родителей своих и ближних по плоти: ибо от этого бывает вред душе и гибнут плоды жизни.
3. Не возвращайся в город, в котором некогда грешил ты пред Богом.
4. Не ходи смотреть, как живут родные твои, и им не позволяй приходить смотреть, как живешь ты; и даже совсем не видайся с ними.

Избрание пустынножительства.

5. Духовные отцы наши утверждают, что пустынь есть самое пригодное место для размышления о смерти и верное убежище от увлечения вещами мирскими, покоящими плоть.
6. Кто живет в пустыни и безмолствует, тот избавлен от трех браней: от брани через слух, от брани чрез язык и от брани через видение того, что может уязвлять сердце его.

Бывает!
Тех людей Святыми Праведниками, по смерти, назвал Господь.

В течение короткого времени состояние души человека может многократно меняться от близкого к спасению до противоположного ему.. .
От нас тре-буется правильное отношение к себе и общая устремленность, которая рож-дается совокупностью наших мыслей, желаний, действий.. .
Вот если об-щая их составляющая на данный момент времени направлена к Истине, то мы не далеки от спасения...

В Писании приведенной вами фразы нет.
Но, тем не менее, она обычно воспринимается, как вполне соответствующая христианскому учению.
Насколько я понимаю, это выражение означает, что Бог будет судить нас по тем конкретным действиям или по тому состоянию, в котором нас застанет смерть. Если в молитве или в спасении ближнего - то мы будем расценены, как праведники, если в пьянстве и разврате - то нам не спастись. Это очень мудро и учит нас всегда следить за своими поступками - ведь мы в любой момент можем предстать перед Богом. И еще - быть застигнутым смертию во время хорошего дела или в благочестивом расположении духа - это большая награда для христианина и великая милость Божия.
О частном Божием суде после смерти:
http://azbyka.ru/vera_i_neverie/zhizn_posle_smerti/rose_soul_1g_01_all.shtml

Главное, чтобы чаша Добра и Света перевесила, - и тогда душа будет двигаться а направлении Жизни, а не вечного умирания...

тяжелый..