Мне очень интересно.. . Дунгани - они кто? Внутри пояснения.

На территории Китая проживает 1100 национальностей.
Во как!

Могу зайти в Гугл или Яндекс, почитать и рассказать своими словами. Но из меня плохой рассказчик, могу насочинять лишнего. Так что вы уж сами, пожалуйста. Наберите в поисковике ДУНГАНЕ и вперёд!

Дунгане — народ, проживающий в основном в КНР (около 9 млн. населения) , Киргизии, южном Казахстане и Узбекистане. Являются потомками китаеязычных мусульман хуэйцзу, часть которых, как и более многочисленные уйгуры, переселились на территорию Российской империи в 1880-х годах после поражения антицинского восстания дунган в северо-западном Китае. Самоназвание дунган в записи современной дунганской кириллической письменностью — хуэйхуэй (ср. кит. 回回), хуэймин (кит. 回民) "народ хуэй", лохуэйхуэй (кит. 老回回) "почтенные хуэйхуэй" или җун-ян жын (кит. 中原人, «люди Центральной равнины"). Свой язык (см. дунганский язык) они именуют соответственно «языком народности хуэй" (дунг. хуэйзў йүян; ср. кит. 回族语言) или "языком Центральной равнины" (җун-ян хуа, ср. кит. 中原话). В СССР в процессе национально-государственного размежевания в Средней Азии, инициированного в 1924 г. , в качестве официального наименования для китаеязычных мусульман был выбран использовавшийся и ранее в русской литературе этноним «дунгане» . Во внутреннем Китае это слово не было известно. В Синьцзяне оно стало употребляться окружающими народами в качестве названия (но не самоназвания) тех хуэйцзу, которые были массово переселены из провинций Ганьсу и Шэньси в качестве военных поселенцев – главным образом в 1764 г. во время образования Илийского генерал-губернаторства с центром в Кульдже. По одной из версий, слово «дунгане» имеет тюркское происхождение. По другой, недавно предложенной профессором Синьцзянского университета Хай Фэн, слово дунгань восходит к китайскому слову тунькэнь (屯垦) – «военные поселения пограничных земель» , широко распространенному в Синьцзяне в период его освоения цинским Китаем. В китайской литературе слова дунганьжэнь (东干人）"дунгане", дунганьцзу 东干族 "национальность дуньгань" употребляется только по отношению к дунганам СССР/стран СНГ.
Один из многих ресторанов на Дордойском рынке в Бишкеке, рекламирующих "дунганскую кухню"

В настоящее время дунгане наиболее широко представлены в населении Джамбульской области Казахстана (около 40 тыс. человек; 36,9 тыс. во всем Казахстане по переписи 1999 г. [1]), а также в северной Киргизии, где этот народ насчитывает приблизительно 55 тыс. или 1,2 % населения республики (51,766 по переписи 1999 г. [2]) В России согласно переписи 2002 года проживает 800 дунган.

Они потомства араба (отец) и китаянки (мать).