Как вы считаете,существуют ли чисто "национальные особенности"?Или это не более чем сложившиеся со временем стереотипы?

И да, и нет. Всё индивидуально. Есть все варианты в природе. Есть те, которые по национальным особенностям вырос (если б таких не было, этих особенностей попусту не было бы, согласитесь) , а есть полные индивидуалы, независимые, которые воспитываются сами по себе, игнорируя воспитание родителей. Всё есть. Так что Ваш вопрос никогда не будет иметь однозначного ответа, поверьте.

Отчасти, каждый индивидуален, но есть черты присущие национальности в целом -Например- кавказцы - эмоциональность, но ведь не все же такие

Наверное среда обитания и климат создают " национальные особенности".

Есть конечно. Особенно это заметно на наших, выехавших на ПМЖ за границу.

Представь себе айсберг, одна его часть -под водой, вторая над водой. Ты плывешь по морю и тут, бац, он. Вначале ты видишь, что сверху, не так ли?
Так и в жизни, ты идешь, видишь человека, например, это китаец. Ты видишь во что он одет, как идет, как выглядит, как реагирует на тебя. Отсюда- первое впечатление.
Ты знакомишься с этим человеком, узнаешь больше. Узнаешь его отношение к жизни, к этой стране, чего хочет добиться, чего уже добился и так далее. Ты можешь познакомиться с другим китайцем, а он совсем не будет похож на этого. Ты можешь познакомится с русским, а у него взгляды на жизнь, как у второго китайца. Но от этого он китайцем не стал: )
Стереотипы не оправдывают себя.

существуют.. сама полька-большую часть жизнь провела в России-(хотя на счет происх. не рассказывала) и то все мне говорили-что я не русская... Характер и отношение к многому другое..

даже в Библии сказано на деление ----народ, племя, язык, территория . Всё сложно, запутано и сильно переплетено , .Но глобализм всё размывает.

существуют. не судите по одному человеку. хотите понять, нужно пожить некоторое время в этой среде.

Да, всё зависит от самого человека.
Я бывал в Неметчине и видел там евреев из бывшего СССР которые собирали бутылки и остатки еды и напитков после чужих праздников. А ведь бытует мнение что евреи почти все миллионеры.
Еще я знаю русских которые вопреки чужому мнению совсем не пьют спиртные напитки.