А почему молодые мусульманки сунниты не носят платки (Германия) ?

В Исламе Хиджаб является фардом (обязательным религиозным предписанием) для любой женщины и девушки, причем нет разниы шиитка она или суннитка.
Законы Аллаха одинаковы для всех течений Ислама.
Откытыми могут отставаться лишь лицо и кисти рук.
Что касается салафитов и вакхабитов - там все еще строже, выщеупомянутые ратуют не только за ношение платка и закрытой обежды, но и за ношение полной паранджи.

Что касается мусульманок проживающих в немуcульманских странах - в частности тех которых вы упоминули, возможно они "под возжействием окружающей среды" растеряли свою веру, не факт что они вообще верующие.
Поинтересуйтесь у них, читают ли они 5-кратный намаз. Сомневаюсь.
Такие как правило либо вообще не носят хиджаб, либо носят лишь какую то небольшую косыночку повязанную назад.
Потому что для них подобная одежда -это не проявление веры, а просто дань традиции, это не ради Аллаха а просто потому что так принято в их семьях. Они стремяться не к довольству Всевышнего, а к тому, как бы стать более похожими на их германских сверсниц.

Потому что они бедные. Там вообще кризис кризис еврозоны

Потому что помещение страдающего психозом больного в здоровое окружение приводит к излечению, или как минимум ослаблению симптомов.

В немецких публичных домах очень много мусульманок, а ты о каких-то платках пишешь.
И вообще я сам в немецких городах видел мусульманок в строгой одежде и с сигаретами в зубах и с бутылками пива в руке.