Почему у иудеев символ два треугольника или шестиконечная звезда? что этот символ означает?

как я понял каббалистов.
Треугольник с остриём наверх - женское начало
Треугольник остриём вниз - мужское начало
(или наоборот) и они как китайский Инь-Ян соединены вместе в одном знаке.

Звезда Давида или гексаграмма.
Есть несколько версий происхождения, вернее использования этого символа евреями.

Например такая, что он происходит от известной печати Соломона. Так назывался символ имевшийся на легендарном кольце Соломона, якобы полученным им от ангелов и дававшей власть над демонами, которых тот Соломон и подчинил заставив строить храм.
Однако один из демонов кольцо украл и выбросил в море. В следствии чего Соломон лишился власти и опустился до полной нищеты, но купив на последние деньги рыбу. нашел в ее животе то самое кольцо. С его помощью он восстановил свое влияние, вернулся к власти и правил до конца жизни.
Вот такая легенда о кольце. если коротко.

Кольцо Соломона является одним из списка древних артефактов. которые активно разыскивают до сих пор любители археологических загадок и авантюрной археологии. Так сказать реальные прототипы Индианы Джонса. Уделяют ему внимание и серьезные историки.

По другой версии именно такую форму имели щиты воинов царя Давида.

Есть и версии основанные на сакральном значении этого символа.

Однако сам по себе возник он не у евреев. встречается у разных народов. Довольно распространен был в древней Индии. Был известен и в Египте. Встречался даже у индейцев Америки. если не вру. Использовался и в Европе.

Но видимо Вас интересует не само происхождение символа. тому толкований вообще огромное число, а почему его используют евреи. Лично я склоняюсь к версии с тем, что это восходит именно к печати Соломона. Это весьма логично. А уж где взял символ сам Соломон... И почему именно такой... Тут уже все вообще туманно и неопределенно.

Это не их символ.
http://www.judaicaru.org/steinsalz/interview_74_1.html

Это очень древний символ и не принадлежит иудеям. В Индии его до сих пор используют при рождении сына.

Звезду Давида.

верхний треугольник-небо. нижний-земля.
Мне так объяснили)

Этот символ считается еврейским только с 19 века.
Гексаграмма — интернациональный символ весьма древнего происхождения. Этот знак известен в Индии как Анахата или Анахата-чакра и использовался там, судя по всему, задолго до того, как появился на Ближнем Востоке и в Европе. Изначально гексаграмма не являлась специфически еврейским символом и не имела отношения к иудаизму. На Среднем и Ближнем Востоке она была символом культа богини Иштар (Астарты) [1].
Начиная с бронзового века (конец четвёртого — начало первого тысячелетия до н. э.) , гексаграмма, как и пентаграмма, довольно широко использовалась в декоративных и магических целях у многих народов, столь отдалённых друг от друга территориально, как, например, семиты Месопотамии и кельты Британии.