Интересно стало, а почему одни люди могут выдержать 40 дней голодовки, а

Потому что правильное голодание вещь довольно сложная. Сейчас написано много книг, надо знать как войти, как выйти из голодания. Лечебное голодание под руководством хороших врачей уже давно практикуется в мире, многим помогает.

от состояния здоровья, темперамента.
Я Вас приветствую

Некорректно поставлен вопрос.
На психике скажется полюбому независимо от срока.

Есть ещё много факторов, но право же это к медикам.
Хотя.. . можете найти пару знакомых язвенников и заставить их поголодать недельку.. . а потом над их могилками рассуждать о их же силе воли)

Было бы действительно интересно - так почитали бы воспоминания блокадников.

В 1973 г. были описаны кажущиеся фантастическими сроки голодания двух женщин, зарегистрированные в одном из медицинских учреждений горда Глазго. Обе они имели вес более 100 кг, и для его нормализации одной пришлось голодать 236 дней, а другой целых 249 дней (рекорд мира! )
dekatop.com/archives/199

Голодание (119 дней) было зарегистрировано американскими медиками в Лос-Анджелесе: они наблюдали страдавшую ожирением Элейн Джонс, которая весила 143 кг. Ежедневно во время голодания она выпивала по 3 л воды. Кроме того, дважды в неделю ей делали витаминозное впрыскивание. Вес пациентки за 17 недель уменьшился до 81 кг, и чувствовала она себя прекрасно.
iogasamara.narod.ru/‎

От силы воли и от физиологии:)

Именно: от чего то ещё!

я 20 дней выдержала, можно было и больше, но не нужно.. ) На здоровье не повлияло, даже наоборот.. ) Можно и 40 выдержать, тут главное настрой, а самое главное, нужно правильно выходить из голодания, иначе очень все плохо может кончится. . Ведь после длительного голодания органы пищеварения становятся чистые, как у младенца, и нельзя их сразу загружать грубой пищей)
Все зависит от того, как себя настроишь, конечно же и от силы воли, ну и от здоровья. Очень большая разница между тем кто специально голодает, и кто вынужден голодать.
Но лучше не рисковать с длительными голодовками, особенно, если со здоровьем проблемы. )

от организма. а какой человек выдержал 40 дней голодовки, и остался здоров?

Согласен, что результат зависит от состояния здоровья. И еще бы добавил -- от умения переключаться на энергетическое питание. В преобладающем большинстве случаев через 40 дней поста наступает сильное истощение организма. У здоровых людей тело достаточно быстро восстанасливается. И здоровье укрепляется. Те, кто занимаетя йогой или подобными практиками восстанавливаются быстрее. И их способности усиливаются

Уровня развитости. Можно черпать энергию из вне. К сожелению большинство людей типо бриторианцами мнящие себя крадут энергию других людей, а не в их рахзвитости тут дело.

Сразу никто не выдержит, 40 дней вредно для любого, хотя может есть такие, но я не видел. Нужна предварительная подготовка, сила воли, умение контролировать и преодолевать свои желания. Это постепенно достигается в практике, начиная с одного дня, далее больше.