Те люди которые писали и переписывали Ветхий и Новый Завет, были для своего времени образованными людьми. Почему тогда

Паства должна кормить божков, а не изучать их.

еще 65 лет назад в нашей деревне грамотных умеющие писать заявление, и прошение было не больше 50 человек из 500 жителей, а почему то умеющие понимать Библию было больше половины

Вам в архивы Ватикана надо. там найдутся любые подтверждения.

Танах никто не переписывал- он от Бога.
Поэтому евреи получают нормальное образование, а не только религиозное.
А что по этому поводу считают те, кто не верят в то, что написано в Танахе - евреев это вообще не волнует.
Считаете неубедительным - на здоровье, считайте себе
Евреи считают убедительным - личная встреча с Богом на горе Синай для евреев достаточное основание.

многие современные верующие получают современное образование по физике, биологии, истории. Работают врачами, полицейскими и даже членами Думы.

Атрибуты любой религии включают невежество. Что общего у тьмы (религии) со светом (знанием)?

Ваша главная ошибка - вы оцениваете всё с точки зрения, что человек рациональное существо и все его поступки имеют или должны иметь логическое объяснение.

они для тебя достаточно образованы?

Наука шагнула так далеко вперед, что те люди, которые во времена написания Библии считались образованным, знали во многих областях намного меньше, чем современный десятиклассник-отличник.

Поясните, кто конкретно имел образование? И что вы под образованием понимаете?
Многип писатели Библии, были людьми простыми, без образования (светского имеется ввиду). Например "малые пророки". Пророк Амос надрезал плоды сикомор. А апостолы, о них тав и говорится в Писании, что люди простые, без образования.
Хотя и были такие как апостол Павел, Моисей, царь Соломон, Лука был врачом. Но в целом в Библии упор на образование не делается. Т е, это далеко не главное в поклонении Богу.

Кафедры теологии не заперты, если что.