дает ли ислам женщине свободу выбора? мужа, развода, профессии, самовыражения?

Конечно нет. Там женщина полностью зависит от отца, если нет отца, то от брата, а потом от мужа. Она имеет очень ограниченые права, кое-где не имеет права слова вообще, как в той же Саудовской Аравии, в России бывает что женщины сами себе находят мужей, общаясь по-инету, зависит от конкретной семьи и подхода к этому делу. Развестись ей куда сложнее с мужчиной, чем ему с ней, хотя тут она имеет право на развод. Профессия и саморазвитие, тут зависит обычно от того что отец и муж скажут, в некоторых странах считается нехорошо, если женщина имеет образование и такие женщины дешевле обходятся, хотя есть конечно случаи, когда женщины работают, даже в той же Саудовской Аравии, правда мало такого и это очень сложно сделать. Считается, что работать должен исключительно мужчина и женщин, если они хотят иметь свой бизнес просто не воспринимают всерьёз.
Так что в исламе женщина - это безмозглое создание в рабстве у мужчин.

О браке и промысле жены (свой доход она имеет право оставлять полностью себе, а муж обязан содержать ее и детей) указано в суре 4, о разводе - в суре 65, также

2.246 Те из вас, которые умирают и оставляют после себя супруг, должны завещать для своих супруг надел, нужный на один год, без выхода из дома. А если они выдут, то на вас нет вины в том, что сделают они сами от себя, добровольно. Бог силён, мудр.
2.247 Для жён, с которыми сделан развод, надел будет в благоприличном размере, как подобает людям благочестивым.
2.248 Таковы знамения свои проявляет вам Бог, предполагая, что вы будете поступать разумно.

...

4.13 Вам половина того, что оставили жёны ваши, если нет у них детей; но если есть у них дети, то вам четвёртая часть из того, что оставили они, после выдачи по завещанию их того, что завещали они кому либо, или после уплату долга.
4.14 Также им, четвёртая часть из того, что оставите вы после себя, если нет у вас детей; а если есть у вас дети, то им восьмая часть из того, что оставите вы после себя, после выдачи по завещанию вашему того, что завещаете кому либо, или после уплаты долга.

...

Ислам дает все, вот только мужчина забирает обратно....

Когда это любая религия давала свободу?

нет конечно...

Нет ислам дает лишь понять что женщина раб.