Как так получилось, что любовные стишки типа, книги "Песнь Песней" попали в Слово Более - Библию?

там пастух - это Христос, Суламита -Израиль. евреи ждали Мессию, как сильного царя на подобии Соломана чьей наложницей и была Суламита, но она любила пастуха, потому, что Мессия в Израиль пришел в роли мирного пастуха и в конце она говорит ему "Беги" потому, что евреи так и не приняли Христа и он от них ушел.... в Откровении Новый Иерусалим - это жена Иисуса

Это описание впечатлений человека от единения с Богом.

«Да лобзает он меня лобзанием уст своих! Ибо ласки твои лучше вина. От благовония мастей твоих имя твое - как разлитое миро; поэтому девицы любят тебя. Влеки меня, мы побежим за тобою; царь ввел меня в чертоги свои - будем восхищаться и радоваться тобою, превозносить ласки твои больше, нежели вино; достойно любят тебя!.. Кобылице моей в колеснице фараоновой я уподобил тебя, возлюбленная моя.
Есть 60 цариц и 80 наложниц и девиц без числа, но единственная - она, голубица моя, чистая моя; единственная она у матери своей, отличенная у родительницы своей. Увидели ее девицы, и - превознесли ее, царицы и наложницы, и - восхвалили ее.
Есть у нас сестра, которая еще мала, и сосцов нет у нее; что нам будет делать с сестрою нашею, когда будут свататься за нее? Если бы она была стена, то мы построили бы на ней палаты из серебра; если бы она была дверь, то мы обложили бы ее кедровыми досками. Я - стена, и сосцы у меня, как башни; потому я буду в глазах его, как достигшая полноты».

Как пример самоотверженной бескорыстной любви, романтических чистых отношений.

Это стилизованное отношение Христа к церкви.