Почему в канонической Библии не написано, чем занимался Иисус с 13 лет до 29 лет? В апокрифе это написано

Потому что там описывается служение Иисуса.
А рассказ о том как он учился и работат плотником, не имеют интереса и религиозной ценности.

Потому что эти годы жизни Христа никак не влияют на его миссию как Спасителя

На самом деле это был Илья Муромец.. Он лежал на печи.. А потом как пошел дрова рубить

А все и так знают, что бездельничал

Потому что Новый Завет - это Евангелие - тоесть весть миру о спасении - и до начала служения жизнь Христа - это приготовление к служению - к благовествованию и крёстным страданиям именно в этом возрасте начинали служить в Храме те кто был призван на такое служение Богу

Вы же понимаете, что апокрифы - это как фанфики про гейскую любовь между Гарри Поттером и Драко Малфоем, а не официальный источник информации?

Потому что Иисус Христос проповедовал Безобманство и был родом из России, скорее всего.

апокрифы часто противоречат каноническим книгам. А люди любят додумывать.

Написано. Был плотником.

Написано и достаточно: " Луки 2:51 И Он пошел с ними и пришел в Назарет; и был в повиновении у них. И Матерь Его сохраняла все слова сии в сердце Своем."
С 12 лет и вплоть до своего совершеннолетия, Иисус был со своими приемными родителями. Он учился мастерству плотничества у Иосифа, поэтому был известен, как плотник.