Почему Иисус ни разу не привел в качестве довода устный закон или слова какого-нибудь раввина?

Потому что Слово Бога авторитетнее любых человеческих выдуманных правил.
Вот что он сказал о любителях человеческих традиций и обычаев, цитируя слова Божьего пророка:
"Лицемеры! хорошо пророчествовал о вас Исаия, говоря:
приближаются ко Мне люди сии устами своими, и чтут Меня языком, сердце же их далеко отстоит от Меня; но тщетно чтут Меня, уча учениям, заповедям человеческим."
(Матф. 15:7-9)

И как возник вопрос?

А какое отношение вообще он к ним имеет? Он не у них учился.

Или твои слова

Один раз привел цитату Гилеля.
" что ненавистно тебе, не делай другому, — в этом вся Тора"
Еще был эпизод, содранный с биографии Иосифа Флавия, когда подросток-Христос без спроса убежал в еврейский храм.

А остальное-да. Всё септуагинта. Дева родит, родит в хлеву, из Египта я вызвал сына своего, друг предаст за 30 серебрянников. делят одежды, пронзили руки и ноги и. т. д.

"Тогда к Иисусу пришли из Иерусалима фарисеи и книжники и сказали: ..."Почему твои ученики нарушают традиции предков? Например, они не моют руки, когда собираются есть".
 В ответ он сказал им: "А вы почему нарушаете заповеди Бога ради ваших традиций?  Например, Бог сказал: „Чти отца и мать“ и „Тот, кто злословит отца или мать, должен быть предан смерти“.  А вы говорите: „Кто скажет отцу или матери: „Всё, чем ты мог бы воспользоваться из того, что у меня есть, - это дар, посвящённый Богу“,  тот не должен чтить отца“. Тем самым вы отменили слово Бога ради вашей традиции...." - Матфея 15 : 1-6.