Поститься нужно в строго определенные дни, или когда на сердце ляжет, или по мере нужды? Почему? Обоснуйте, пожалуйста.

душе нужны размышления, а телу отдыхновение от суеты, поэтому пост есть особое время для этих даров,

чтобы принять на себя "иго Христа", человеку предложены дни говения, когда душа очищается от примеси зла,

но пища не приближает и не отдаляет от Бога, просто надо понимать уровень веры и силы своей плоти

Если по церковному календарю постовать, то можно ножки протянуть. Пост длится больше половины года. И самый большой перед посевами, наверное был создан для контролирования рождаемости населения, что бы сил было меньше работать на поле.

пост - это особое время. В церковном уставе существует 4 поста: Петров, или Апостольский Успенский, Рождественский и Великий.
Они разные по строгости и длительности. Кроме того, в обычное время, когда нет этих постов существуют спец. постные дни: среда и пятница.
Пост - это не так сложно, как кажется. Соблюдать пост или нет -каждый решает сам. Истинный пост - это не просто отказ от определенной пищи (это не так важно) Во время поста (впрочем, как и в обычное время, но в пост особенно) важно никого не осуждать, не сквернословить (т. е. не ругаться) по возможности помогать тому, кто в этом нуждается. Это уже сложнее.

Еда не приближает к Богу и не отдаляет от Него. Пост это время скорби, когда кусок в горло не лезет. Если бы его соблюдали те, кто его придумал, то у нас батюшки были бы все тощие, а что на самом деле? !