завтра у друга свадьба . меня попросили проследить за кухней и официантами. с чего начать - что бы и сильно не обманули

Пересчитайте вместе с управляющим все бутылки и запишите. Попросите его, чтобы пустые бутылки не выбрасывали, а складывали и предупредите, что будете проверять. Контроль в этой области возможен, если сами не напьетесь. Кухня -там написаны граммы выхода продукции -последить за этим не трудно! Если заведение себя уважает-никогда не пойдет на подлог, потому, что дорожит своей репутацией и гостями.

для начала начинай не пить.. . а потом просто смотри и молчи.. . все равно надурят, но если будешь находиться там и многозначительно молчать, надурят поменьше...

Следить нужно не сначала, а под конец свадьбы!! !
У Вас хватит сил не пить "За здоровье молодых"?
В любом ресторане все рассчитано (имею ввиду официантов) и подмечено, кто выставляет бутылочки и закуски, все равно потеряет свое внимание. Музыканты тоже в этом "замешаны",они помогают отвлечься, ну а если тамада заоодно, то вы все равно не досчитаетесь своих продуктов и выпивки!
Рекомендую сыграть свадьбу в небольшом кафетерии на окраине города, там, извините, будут рады и куриной косточке... Или в квартире, но-это очень тесно.. .
Можно отпраздновать в пригороде, в частном доме, там уж точно никто не надурит, ну, может, пару литров водки стырят и котлет, штук 5 на закуску, зато второй день-еще лучше первого-ТАК ВЕСЕЛО!! ! П Р О В Е Р Е Н О!! !
Счастья МОЛОДОЖЕНАМ!!!

Свидетельницу хватай за хвост и ее напрягай

попросите о помощи друга ( друзей) , и распределите их по местам

Сначала надо показать если вы чегонибудь не досчитаетесь, то посадите всех официантов на кол!! ! В принципе не надо ходить как надзиратель, а работать только глазами, записывать всё что осталось, всё что использовали. Если всё пройдёт нормально не поленитесь поблагодарить главного шеф-повара бутылочкой шампанского.

а по-моему всё это бесполезно. ЕСЛИ ЗАХОТЯТ---ТО НАКОЛЯТ ПО-ЛЮБОМУ.