помогите. Что такое дисперсная фаза и дисперсионная среда?

Диспе́рсная систе́ма — это система, образованная из двух или более фаз (тел) , которые совершенно или практически не смешиваются и не реагируют друг с другом химически. Первое из веществ (дисперсная фаза) мелко распределено во втором (дисперсионная среда) .
Наиболее общая классификация дисперсных систем основана на различии в агрегатном состоянии дисперсионной среды и дисперсной фазы. Сочетания трех видов агрегатного состояния позволяют выделить девять видов дисперсных систем. Для краткости записи их принято обозначать дробью, числитель которой указывает на дисперсную фазу, а знаменатель на дисперсионную среду, например для системы «газ в жидкости» принято обозначение Г/Ж.
Это была цитата из википедии. Поскольку таблица оттуда не копируется, то приведу примеры дисперсных систем:
Г/Ж - пена (мыльная, пивная, техническая - для пенобетона) , дисперсная фаза - воздух, дисперсионная среда - вода или другая жидкость.
Г/Т - пористые тела: пенобетон, пенопласт (воздух или газ - дисперсная фаза, затвердевший цемент или полимер - дисперсионная среда)
Ж/Ж - эмульсии: сливки, молоко, сливочное масло; сливки - это эмульсия масла в воде (масло - дисперсная фаза, вода - дисперсионная среда) , сливочное масло - эмульсия воды в масле (вода - дисперсная фаза, масло - дисперсионная среда) :-)
Т/Г - дым, пыль, порошок (дисперсная фаза - твердые частицы, дисперсионная среда - воздух.
И т. д. смотри в поисковиках.