Есть ли способ легко выучить химические свойства органических веществ (школьный курс)?

Могу только посоветовать свой. Он не вполне строгий, но хорош для усвоения примерно 80% объема материала.
Вкратце, так. Оргхимия состоит из главок, объединяющих каждая по гомологической группе. Достаточно выучить особенность данной гомологической группы (а именно -- небольшой поторяющийся фрагмент из нескольких атомов) .
У предельных углеводородов, к примеру, нет такой особой группы; у непредельных -- единственная двойная связь, и т. д.

Далее. В пределах ряда хим. свойства примерно одинаковы. Особые хим. свойства каждого ряда надо вызубрить -- иначе никак; но их немного в каждом случае. Итого, остается выучить наизусть только названия рядов, их особые группы и основные реакции для этих особых групп. Ну, и еще, в самом начале, тщательно изучить гомологический ряд предельных углеводородов -- это база, на этом все строится.

Увы, такого способа нет. Придется зубрить. Это как в медицине.

Заучивать конкретные реакции - это безумие! Их ведь сотни тысяч! А вот понять особенности атомных групп, закономерности, объединяющие классы соединений - это намного легче.
Стоит только учесть, что для этого важно ещё понять главные законы химии - их не очень много и на школьном уровне многие понятны (если, конечно, внимательно слушать учителя, не стесняться задавать вопросы и т. д.)

Да, с самого начала иметь интерес к химии, - и тогда это не составит труда! ЗУБРЁЖКА БЕСПОЛЕЗНА!..

Есть мнемотехника для подобных примеров. Само понятие мнемотехники оно очень велико и если я буду расписывать её то у меня уйдёт ооочень много времени. Если вкратце, то вот что.
Мы делаем информацию при помощи воображения более значимой чем она есть и обустраиваем на определённой локации (дворце памяти), который нам уже известен, при этом подключая все виды памяти: визуальную, обонятельную, вкусовую, тактильною и т. п..
К примеру, если я хочу запомнить реакцию, CH4+KMnO4+KOH=...,то я вместо этих абстрактный букв представляю следующее. Как в двери моего дома (желательно чтобы ты представляла это тоже, то где мы сейчас всё это делаем это и есть дворец памяти) находится большая банка сметаны (метан), она застряла и не может выбраться, приходит КОНЬ (КОН) в Кимоно (KMnO4) и начинает с силой его протаскивать, но она лопается очень и очень громко, так что осколки разлетаются во все стороны, а сметана выливается и пачкает весь антураж моей комнаты. Для большей реалистичности попробуй почувствовать боль от осколков в твоём теле, смазанные сметанной. То что будет после реакции будет также кодировать, но там будем уже вновь подключать воображение. Если честно, то я тоже очень заинтересован как более эффективно запоминать химию и очень хочу заполучить одну очень уникальную и малоизвестную книгу, в которой профессиональный мнемонист на протяжении 10-ти лет придумывал способы запоминания в химии (правда она ещё и на Датском, но гугл всё поможет разрешить вот пару ссылок на эту книгу:
https://books.google.kg/books?id=ZwD2DwAAQBAJ&printsec=copyright&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false
https://herlufsholm.academia.edu/JanIvanHansen
При помощи мнемоники я научился запоминать огромные массивы данных, к примеру я удивляю друзей как я запоминаю 60 цифр за 3-4 минуты. Вот ссылка на то как то же самое что и я проделал но в большем масштабе: https://ria.ru/20191028/1560308043.html
а вот та техника, которую я и этот школьник использует для запоминания цифр https://www.youtube.com/watch?v=sGLvuTbon4w
Я учился мнемотехнике там же где и школьник выше — у Станислава Матвеева, у него есть один очень хороший курс для память - "феноменальная память для занятых людей" - он платный, но всё таки при большом желании можно отыскать весь курс и собрать его по кусочкам как единый пазл, если нет денег.
Также для ознакомительной литературы для мнемотехнике могу посоветовать, то что уже я читал сам:
Кефин Хорсли - Память без границ (следуйте всем его инструкциям),
Константин Дудин (есть группа вк и книга) "Память как у слона"
Станислав Матвеев - Феноменальная память.
Когда я прошёл все данные курсы и осведомился в теме мнемотехнике мне стало ГОРАЗДО легче запоминать имена (полезно чтобы запомнить названия реакций в химии), карты, цифры, новые слова (русские - биология, химия и т. п., иностранные), и при помощи этих знаний я уже сам могу понимать как применять мнемотехнику на химии. Лично мне так очень удобно, по этому я очень рекомендую