Правила гигиены при приготовлении пищи. Напишите пожалуйста 10 правил при приготовлении пищи.

Основным условием соблюдения гигиены на кухни является чистота и аккуратность во время приготовления еды, при хранении продуктов питания и мытье посуды.

Обычно еду готовят на кухонном столе, который должен быть чистым.

Доска для нарезки продуктов лучше из дерева без окрашивания, гладко выструганная. После использования необходимо вымыть её начисто и высушить. Нельзя после разделывания сырой рыбы или мяса класть на эту доску мясо отварное или другие продукты (лучше иметь разные доски).

После готовки в кухне каждый день необходимо проводить уборку. Генеральную уборку с очисткой потолка, стен, кухонных полочек и шкафов проводят, как минимум, раз в месяц. В кухне гигиена имеет очень большое значение. Здесь все должно оборудовано быть так, чтобы наводить порядок было легко. Следует внимательно следить за чистотой в углах кухни и труднодоступных местах, чтобы предотвратить поселение насекомых.

Обеззараживающие и моющие средства стоит хранить дальше от пищевых продуктов. Мусор нужно выносить часто.

Немаловажно следить тщательно за собственной гигиеной. Перед началом процесса приготовления еды следует хорошо вымыть руки.

Кухонные полотенца должны быть чистыми и выглаженными. Голову лучше завязывать косынкой или надевать специальную шапочку. Рекомендовано надевать кухонный фартук или халат.

Хорошая пища может быть приготовлена только из свежих и вполне доброкачественных продуктов.

Однако, если не соблюдать определенных санитарно-гигиенических требований, то пища, приготовленная даже из доброкачественных продуктов, может вызвать желудочно-кишечные заболевания.

Наиболее скоропортящимися продуктами являются мясо, рыба, молоко и молочные продукты. Сухие же продукты (сухари, крупы и т. д.) - могут сохраняться долгое время при условии их хранения в сухом помещении.

В летнее время необходимо наиболее строго соблюдать условия и сроки хранения продуктов и готовой пищи. Также не рекомендуется продолжительное время хранить приготовленный обед на плите или в нагретом духовом шкафу. Нельзя подогревать супы, мясные блюда в соусе и другие, не доводя их до кипения.

Основным требованием является соблюдение безукоризненной чистоты помещения кухни, всей используемой посуды и инвентаря, а также особенно строгое соблюдение правил личной гигиены.

Постоянно заботьтесь о чистоте воздуха на кухне. Раз в неделю необходима генеральная уборка.

Перед тем как заняться приготовлением пищи, необходимо надеть фартук, завязать волосы косынкой, тщательно вымыть руки, а ногти вычистить щеточкой.

Перед обработкой пищевых продуктов нужно проверить их качество. Свежесть продуктов легко может быть определена по внешнему виду, цвету, запаху и вкусу.

Готовые продукты не должны соприкасаться с продуктами, предназначенными для обработки. Поэтому их следует отдельно хранить. Также необходимо иметь отдельные доски, например, для сырого и вареного мяса.

Чем скорее пища после ее изготовления будет подана на стол, тем выше ее не только вкусовые, но и санитарные качества. Пища, оставшаяся на следующий день, пред употреблением должна быть не просто разогрета, но обязательно доведена до кипения или тщательно прожарена.