Как объяснить учителю что у тебя правда не хватает времени сделать домашнее задание?

Я Вам верю. Школьная программа составлена так, что без перегрузок освоить её невозможно. В результате те, кто учат, страдают, а те, кто не учат, ..ну... им всё по барабану. Вот Вам выписка из санитарных норм:
"Считать предельным временем выполнения домашних заданий следующие нормы:
- 1 класс (со 2 полугодия) – до 1 часа,
- 2 класс – до 1,5 часа
- 3 класс – до 2 часов,
- 4-5 классы до 2 часов;
- 6-8 классы – до 2,5 часов,
- 9-11 классы – до 3,5 часов".
Хотя понимаю, что когда задают "Тихий Дон", сочинение по русскому (ЕГЭ), задачи повышенной сложности по математике (ЕГЭ) + биология, общество, физика (и это только один день) - это можно сойти с ума! Могу посоветовать одно: правильно определяйте приоритеты, не стремитесь всё учить на 5.

Для этого делайте хотя бы основную часть этого задания и покажите, что хотя бы что-то Вы знаете. Учитель обязательно поверит - ведь Вы какие-то усилия приложили, в силу своих возможностей сделали задание добросовестно. Удачи!

Если не хватает времени переходи в школу попроще

Толку объяснять нет вообще. Всё равно влепят двойку. Даже слушать не станет

Никак. Представь, что учитель - это просто робот, машина. Ему вообще не интересно что у тебя в жизни и почему. Он реагирует только на "есть дз / нет дз" и выдает соответствующий результат. Это как объяснять опероту твоего телефона почему ты не можешь платить за телефон. Не можешь - не плати, но звонить тоже не позволят.
Тебе придется придумать как выкрутиться из этого по-другому (например, найти того кто будет делать домашку за тебя) или просто принять тот факт что будет двойка.

Невозможно