Что с моей газовой плитой? Самопроизвольно газ уменьшается

Необходимо провести диагностику. В лучшем случае у Вас мусор или живность в горелке. В чреднем (по тяжести) случае у Вас слишком много смазки в кране плиты, или НЕПРАВИЛЬНАЯ смазка в кране плиты. В худшем случае - у Вас вода в газопроводе или шланге. В самом худшем, аварийном, случае у Вас лопнул кран.
Но есть полуанекдотический вариант. У Вас эпизодически начинает работать система поддержания температуры в духовке. А периодически - перестаёт.

Есть СВЕРХАВАРИЙНЫЙ вариант, при условии что пламя меняется синхронно и в духовке и в горелке стола - вышел из строя регулятор давления газа в газораспределительной подстанции или есть вода в магистральном газопроводе. Это необходимо сразу же сообщить в аварийную службу газа, по телефону, а потом продублировать заявление или электронной почтой в газоснабжающую организацию, с указанием Вашего точного полного адреса, или письменно, заявлением, в 5 экземплярах, секретарю газоснабжающей организации, под проставление входящего номера, даты, печати, подписи и фамилии прописью принявшего. Отметки проставляются на всех 5 экземплярах, 4 из которых Вы забираете с собой.
Если в течение 3 дней перепады давления не устраняются - необходима экспертиза по замеру давления, что бы понимать, укладывается ли перепады в допус или нет. И после экспертизы можно писать в прокуратуру, о предоставлении услуги ненадлежащеего качества и создании катастрофической ситуации с массовыми жертвами и разрушениями.
Обычно, всё-таки, обходится ремонтом или промывкой и пересмазыванием СПЕЦИАЛЬНОЙ СМАЗКОЙ ДЛЯ КРАНОВ !!!ГАЗОВЫХ ПЛИТ !!!Никакие другие смазки недопустимы.

газовый шланг далеко от плиты? если он близко то от нагрева газа идёт меньше

Инструкцию читай.. И узнаешь, заложено так в механизме или нет.

Нужно срочно вызывать газовиков (газовая служба)!