Берете рис, моете его долго-долго, добавляете туда мясной или куриный фарш. Пропорцию смотрите сами, кто-то любит больше риса, кто-то - больше мяса. Туда же лук на терке натертый, помидор, чеснок. Добавляете соль, черный перец и, если хочется, - еще что-нибудь по вкусу :)) Последнее - 1-1,5 ложки растительного масла. Дальше это все лучше оставить ненадолго, при чем так, чтобы лишняя "вода" - которая обязательно будет от лука, помидор, фарша и помытого риса - стекла.
Дальше начинается ювелирная работа. Берете листик (если небольшой, не больше ладошки женской) или половинку листика и заворачиваете в него то, что подготовили, капельку совсем, не больше чайной ложки. заворачивать обязательно надо очень туго! Запаковывая со всех сторон. Готовая "единица" должна быть тоньше женского пальчика, а по длине - не более 3 сантиметров.
Когда их у Вас наберется уже много - берете кастрюлю, желательно - с тефлоновым покрытием. На дно кладете несколько таких листиков, или обрывков, которые не годятся для заворачивания, наливаете капельку (в буквальном смысле! ) масла, кладете кусочек помидора - тонко-тонко нарезаный и такче чеснок - тоже тонко нарезанный. Далее - выкладываете приготовленные "пальчики", максимально плотно друг к другу, чтобы они мешали друг другу развернуться. Так в несколько слоев, при чем каждый слой в другом направлении. Между слоями, а так же сверху лучше тоже прокладывать помидор и чеснок, как на дне. Завершаете все стеклянной или факфоровой тарелкой, которая должна войти в кастрюлю опять-таки максимально туго и придавить "пальчики". дальше все это заливается кипящим бульоном. Лучше куриным, даже если фарш брали мясной. Залить надо так, чтобы тарелку покрыл бульон, но не более! Закрываете кастрюлю еще и плотной крышкой. И на самом минимальном огне оставляете. Обычно, вне зависимости от размера кастрюли, требуется где-то 40-45 минут. В общем, главное, чтобы бульон весь выкипел на минимальном огне. Если Вам покажется, что рано - добавьте еще капельку бульона. Но совсем чуть-чуть. И все :))
