Как бы вкусненько проготовить свиные почки?

600гр. почек., молоко, 400гр шампиньонов, полтлра стакана красного сухого вина, стакан сметаны, 2-4 зубчика чеснока, 2 ложки подсолнеч. масла, 3 ложки сливоч. масла, петрушка, соль, перец.
Очищенные почки залить молоком, так, чтобы были прикрыты и в холодильник на 3 дня (молоко ежедневно менять на свежее!). Через три дня почки осушить и порезать полосками. В глубокой сковороде на подсолнечном масле поджарить лук, затем добавить шампиньоны и коротко жарить помешивая, затем держать на малом огне еще немного. На второй сковороде на сильном огне поджарить почки до ясно коричневого цвета постоянно помешивая. После этого почки переложить в первую сковороду к шампиньонам с луком, влить вино, чеснок, перец, перемешать и пару минуть все тушить. Влить сметану и только после этого соль.

Свиные почки по-хорватски
Необходимые продукты:
почки свиные - 3 шт.
мозги свиные - 3 шт.
лук - 4 шт.
растительное масло
соль, перец по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Смешать воду с уксусом 1:1, залить смесью почки и выдержать в течение 2 часов. Затем вынуть и порезать.

Мозги выдержать в холодной воде 1 час. Разрезать каждую почку на четыре части.

Лук измельчить, обжарить в масле, добавить почки, обжарить 10 минут. Добавить мозги, обжарить в течение 5-6 минут, затем добавить соль и перец и перемешать.

Гарнировать почки картофельным пюре.

Почки по-русски

Почки - 1,2 кг, картофель - 600 г, морковь - 150 г, лук репчатый - 150 г, корень петрушки - 60 г, масло растительное - 100 г, огурцы соленые - 350 г, чеснок - 3-4 зубчика, томатный соус - 600 г, соль, перец душистый горошком, лавровый лист, зелень.

После вымачивания сварите почки. Морковь, лук, картофель и корень петрушки очистите от кожицы, нарежьте дольками и обжарьте. Огурцы очистите от кожицы, удалите семена, нарежьте ломтиками и припустите до размягчения. Вареные почки нарежьте ломтиками и обжарьте, затем залейте томатным соусом, добавьте обжаренные морковь, лук, петрушку и тушите 10 минут. Добавьте картофель и тушите до готовности. В конце добавьте припущенные огурцы, специи, растертый чеснок. Прогрейте 7-10 минут. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

почки - 500 г
картофель - 5 шт.
яйцо - 1 шт.
масло сливочное - 100 г
сухари молотые - 2 ст. ложки
сыр тертый - 2 ст. ложки
грибы свежие - 100 г
мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки
перец черный молотый, соль
сметана - 100 г Почки зачистите от пленок, вымочите 3 часа в холодной воде, залейте свежей водой, доведите до кипения. Затем отвар слейте, почки промойте, залейте горячей водой и варите 1 час.
Картофель сварите в подсоленной воде, затем протрите горячим, добавьте яйцо, соль, перец, мускатный орех, масло, перемешайте. Выложите половину картофельной массы в смазанную маслом форму. Положите сверху жареные грибы, почки, нарезанные ломтиками, накройте оставшейся картофельной массой, посыпьте тертым сыром, смешанным с сухарями, полейте маслом. Запекайте в духовке до образования румяной корочки. Отдельно подайте сметану.