Как приготовить лобио в домашних условиях? Фасоль уже замочила.

А как же. Я вот сейчас лобио варю. Киндзу конечно лучше свежую, но раз нет, значит нет. В Грузии лобио постоянно едят и никто не бежит на рынок из за пучка зелени. Варят из того, что есть. Но чтобы получилось настоящее лобио, нужно добавить приправу, в состав которой входит кондари, это наш чабер.
грецкие орехи вовсе необязательно, ими увлекаются в Западной Грузии, а в основном варят без них.
В общем. . вот самый простой вариант на каждый день. Фасоль варите, когда уже готова, толкушкой ее слегка мнете, но не в пюре! ! Просто немножко разминаете. Добавляете обжаренный репчатый лук. И заправляете хмели-сунели или лучше всего уцхо-сунели (на рынке продают) , можно добавить чеснок, потом оставить на мааааленьком огне, и чтобы полчаса потомилось.

конечно можно

зачем морочиться со свежей -возьми фасоль в банках, сушеной кинзы еще ни разу не видел

А родители фасоли уже в курсе, что вы их дочь "замочили"? Вы же за это и "сесть" можете! ))))

Фасоль красная консервированная – 2 стандартные банки по 400 миллилитров
Альтернатива – стакан сухой красной фасоли
Грецкие орехи (очищенные) – 150-200 граммов
Средняя луковица
Головка чеснока

Соль, перец, растительное масло
Семена кориандра (кинзы) , зелень кинзы, немного мяты

Время приготовления: от получаса до 2 часов (в зависимости от исходного продукта)
я пользуюсь еслиесть и сушоной
и зеленой

Свежая лучше всего, а у сушёной вкус неестественный, можешь испортить блюдо, в нём же очень много травы. Набери в поисковике ЛОБИО и там полно классных рецептов.

СУП ИЗ КРАСНОГО ЛОБИО

В сваренную до полуготовноссти фасоль добавляют сырой рубленный репчатый лук и чеснок, доводят фасоль до готовности, процеживают и протирают, постепенно разводя массу отваром. Заправляют толчеными орехами, уксусом, руленой зеленью, перцем, солью.

Фасоль красная 100, лук 20, орехи грецкие 30, уксус винный 10, чеснок 2, перец, укроп, кинза, зелень петрушки, соль.

Фасоль намочить в кипятке и оставить на ночь. Воду слить. В кастрюлю налить воды и варить до полной готовности. В конце варки посолить. Воду не сливать.
Фарш: грецкие орехи, сырую луковицу, чеснок, мелко порезанную кинзу пропустить через мясорубку.
Полученную массу смешать с остывшей фасолью и добавить молотый черный перец. Специи по вкусу.
Кинзу лучше свежую, у сухой вкус не очень