Подскажите рецепт салата из морепродуктов на новогодний стол

САЛАТ С МИДИЯМИ
Отвариваю мидии, добавляю болгарский перец, свежие огурцы и яйцо. Перемешиваю с майонезом.

САЛАТ С МИДИЯМИ И КАЛЬМАРАМИ
Ингредиенты:
Мидии,
мясо кальмара,
свежий листовой салат,
свежий огурец,
майонез.
Приготовление
В кипящую подсоленную воду бросить замороженные мидии и мясо кальмара, после закипания воды варить 2 минуты. Затем откинуть на друшлаг и слегка промыть холодной водой.
Мясо кальмара и огурец нарезать соломкой, добавить мидии, крупно нарезанный салат.
Все перемешать, посолить по вкусу и заправить майонезом.

САЛАТ ИЗ КИВИ С КРЕВЕТКАМИ
Мелко нарезать очищенные киви и залить их соусом: майонез, сливки - взбить и добавить немного (или много ) красной икры. Выложить красиво в креманки на листья салата и сверху положить очищенные крупные вареные креветки и ложечку красной икры.

кальмары - 300 г,
лисички свежие - 300 г,
лук репчатый - 1 шт,
сливочное масло или маргарин,
соль,
зелень
для соуса
сметана - 2 ст. ложки,
майонез - 2 ст. ложки,
плавленый сыр типа "Виола" - 1 баночка,
грецкие орехи,
чеснок - 1-2 зубчика
Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку; отварить кальмаров, опустив в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты с момента закипания.
Кальмары вынуть из отвара, охладить и порезать соломкой.
Лисички отварить в подсоленной кипящей воде 10 минут, отвар слить, грибы порезать соломкой.
Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до мягкости.
К луку добавить грибы, перемешать и жарить вместе ~7-10 минут, посолить.
Приготовить соус:
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Грецкие орехи мелко порубить.
Соединить вместе сметану, майонез и плавленый сыр и размешать до однородной консистенции.
Добавить в сметанно-сырную массу орехи с чесноком и еще раз хорошо размешать.
Кальмары соединить с грибами и луком, добавить часть соуса и перемешать.
Выложить салат горкой на вымытые и обсушенные листья зеленого салата, сверху полить оставшимся соусом и украсить зеленью.

огурец (средний) - 2 шт,
болгарский перец - 1 шт,
тунец консервированный - 1 банка,
листья салата,
сок лимона - 1 столовая ложка,
оливковое масло - 2-3 столовых ложки,
соль,
свежемолотый перец
Огурцы вымыть, обсушить и нарезать кружками или полукружками.
Болгарский перец вымыть, разрезать вдоль на две половинки, удалить семенную коробку и нарезать четвертькольцами или соломкой.
С консервов слить жидкость, рыбу разобрать на небольшие кусочки (косточки удалить) .
Салат вымыть, обсушить и крупно нарвать листья.
Овощи и тунец положить в салатник.
Для заправки соединить оливковое масло, сок лимона, добавить немного соли и свежемолотого перца. Заправку хорошо перемешать (если нужно, отрегулировать по своему вкусу) и полить салат.

кальмары - 400-500 г,
перец болгарский - 1-2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
для маринада
уксус 9% - 2 ч. ложки,
вода - 50-70 мл,
зелень петрушки,
молотый черный перец
Обработанные тушки кальмаров положить в кипящую подсоленную воду и варить с момента закипания 2 минуты.
Кальмаров охладить и порезать соломкой.
Лук порезать кольцами или полукольцами.
Приготовить маринад: уксус смешать с водой, добавить молотый перец и рубленую зелень.
Лук положить в маринад и оставить на 20 минут.
Перец вымыть, удалить семенную коробку и порезать соломкой.
В салатницу выкладывать слоями:
1-й слой: майонез
2-й слой: кальмары
3-й слой: маринованный лук
4-й слой: перец
5-й слой: майонез
Слои перемешивать не нужно.

мясо креветок или крабовые палочки - 200г,
морская капуста (консервированная) - 100 г,
рис - 2 ст. л,
яйца - 2 шт,
морковь - 1-2 шт,
майонез
Крабовые палочки некрупно порезать и положить в салатницу.
* вместо крабовых палочек можно использовать креветки - мясо креветок отварить в небольшом количестве воды, чтобы вода едва прикрывала креветки, в течение 2-3 мин с добавлением сливочного масла или маргарина, затем охладить
Рис отварить до готовности (рис желательно не переварить, чтобы он оставался рассыпчатым) .
Яйца отварить и порубить (порезать кубиками или пропустить через яйцерезку) .
Морковь отварить и порезать кубиками.
Маринованную морскую капусту порезать полосочками, длиной 1,5-2 см.
К порезанным крабовым палочкам (или креветкам) добавить отварной рассыпчатый рис, рубленые яйца, отварную, порезанную кубиками морковь и порезанную маринованную морскую капусту. Салат заправить майонезом.

Салат «Морские фантазии»

Понадобятся:

1 шт красный перец
1 шт желтый перец
200 гр очищенных креветок
200 гр кальмаров
Маслины
Соль
Зелень
Оливковое масло для заправки

Приготовление:

Перцы нарезать кубиками
Кальмары и креветки отварить в подсоленной воде, нарезать соломкой.
Маслины нарезать кружочками
Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.
Все перемешать и заправить оливковым маслом.

2 вариант

150 г вареных креветок
150 г крабовых палочек
½ банки оливок
1 яйцо
7-9 маринованых корнишонов (соленых огурчиков)
Майонез
Соевый соус
Кружочек лимона.

Приготовление:
Креветки, крабовые палочки, огурчики, белок яйца (желток не понадобится) мелко порезать кубиками, оливки –кружочками.
Все перемешать, заправить майонезом, смешанным с соевым соусом.
Выдавить сок из лимона и еще раз перемешать.

Проверено: вкусно!

Крабовый салат без крабов и крабовых палочек

Треска, яйца, сметана, соль, морковка, зелень.

Треску почистить отварить отделить от костей и кожи. Мясо размять до образования волокон. Морковку натереть на тёрке, яйца сварить в крутую и мелко нарезать. Мясо трески, морковку и яйца перемешать, посолить, заправить сметаной, украсить зеленью.

P.S Ни один из гостей не догодается что салат не из крабов :))

Оливье, вместо мяса, кальмары или горбуша.

Для салата из морепродуктов необходимо:
1 стакан рыбного бульона или воды
340 г колец кальмаров
12 сырых свежих креветок очистить
12 устриц
60 г бобовой лапши замочить в теплой воде
на 30 минут
½ огурца нарезать тонкой соломкой
1 побег лимонной травы очень мелко порезать
2 листа кафрского лайма очень мелко
порезать
2 лука-шалота нарезать тонкими кольцами
Сок 1-2 лаймов
2 ст. ложки соуса к рыбе
2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука
2 ст. ложки мелко нарезанных листьев
свежего кориандра (кинзы)
12-15 листьев свежей мяты разорвать на
кусочки
4 красных перца чили, удалить семечки и
нарезать тонкими кольцами
Для украшения – веточки свежего кориандра
(кинзы)

Приготовление по рецепту салата с морепродуктами с травами и пряностями:
Рыбный бульон или воду налить в средних размеров кастрюлю и довести до кипения на сильном огне. Креветки и кальмары (кольца) , свежие устрицы сварить до готовности в кипящем бульоне – последовательно, один за другим.
(Следите за тем, чтобы их не переварить – каждый из них варится не дольше 2-3 минут) . Замоченную бобовую лапшу вынуть из воды и нарезать на кусочки длиной около 5 см. Лапшу смешать с готовыми морепродуктами. Добавить огурец, лук-шалот, листья мяты, зеленый лук, кориандр (кинзу) , лимонную траву, листья лайма. Хорошо перемешать и подать к столу, украсив веточками свежего кориандра.

Кулинарная хитрость
Вместо кальмаров и креветок можно взять уже готовые морепродукты, например, добавить в салат мидии или мясо крабов. Если у вас нет возможности купить свежий чили, его можно заменить 2-3 ч. ложками молотого острого чили или примерно таким же количеством измельченного сушеного чили.

Для рецепта салата Мимоза необходимо:
лук репчатый 1 гол.
майонез 250 г.
масло сливочное 100 г.
рыба консервированная в собственном соку 1 банка
сыр 100 г.
яйца 5 шт

Чтобы приготовить салат Мимоза необходимо все уложить в салатницу слоями:
1 слой: яичные белки натертые на крупной терке,
2 слой: сыр, натертый на мелкой терке,
3 слой: 1/2 банки консервов (размять) ,
4 слой: 1/2 банки майонеза,
5 слой: натертое замороженное сливочное масло,
6 слой: очень мелко нашинкованный лук,
7 слой: оставшиеся 1/2 банки консервов,
8 слой: оставшиеся 1/2 банки майонеза,
9 слой: натертые на мелкой терке яичные желтки.
Приготовление вкусного салата Мимоза не займет много времени, поэтому вы также можете приготовить салат с рыбой

салат из кальмаров с изюмом
Для рецепта Вам потребуются:
- кальмары (филе) - 400г
- яблоко - 3 шт.
- изюм - 3 ст. л.
- капуста - 150г
- морковь - 1 шт.
- сметана - 4 ст. л.
Кальмаров отварить в течение 2х минут в подсоленной воде. Свежие яблоки, морковь, капусту и отварных кальмаров нарезать соломкой. Смешайте все компоненты, добавьте хорошо промытый изюм, заправьте сметаной или майонезом.

салат из кальмаров с яйцами
Для приготовления салата Вам потребуется:
- кальмары консервированные - 200г
- картофель - 3-4 картофелины
- репчатый лук - 1 луковица
- масло растительное - 2-3 ст. л.
- яйцо - 2 шт.
- соль, перец, зелень - по вкусу
Отваренный «в мундире» картофель, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Репчатый лук нашинковать, обжарить в растительном масле. Яйца отварить, очистить, измельчить. Консервированные кальмары очистить от пленки, нарезать соломкой. Приготовленные продукты смешать, добавить соль, перец, полить растительным маслом. Готовый салат украсить зеленью, кусочками яиц.

салат с кальмарами и ананасами
Для рецепта Вам потребуются:
- кальмары - 1 кг
- яйцо - 7 шт.
- консервированные ананасы - 1 банка
- лимон - 1/4 шт.
- консервированная кукуруза - 1 банка
- майонез - 200-250г.
Отварите кальмары (варите не более 5-ти минут после закипания в подсоленной воде) и яйца, почистите, порежьте "соломкой". Добавьте кукурузу и ломтиками порезанные ананасы. Потрите цедру 1/4 лимона и мелко посеките серединку этой четвертушки.
Смешайте все получившееся с 200 - 250г майонеза. Салат готов.

салат из кальмаров с рисом
Для приготовления салата Вам потребуется:
- филе кальмаров - 200г
- яйцо - 3 шт.
- рис - 100г
- консервированный зеленый горошек - 100г
- зелень укропа, соль, перец - по вкусу
- сметана - 1/2 стакана
- майонез - 2 ст. л.
Рис хорошо промыть, сварить и остудить. Кальмары отварить в течение 3-5 минут, нарезать лапшой. Сваренные вкрутую яйца мелко порубить. Рис смешать с кальмарами, яйцами и горошком. К сметане добавить майонез, соль, перец и мелко порубленный укроп, залить этой смесью продукты и все перемешать.

ЛЕТУЧИЙ ГОЛЛАНДЕЦ: кальмары отварной, соломкой огурцы свежие, соломкой грибы жареные, майонез. Салатик очень вкусненький

авокадо, креветки, огурец, салат, заправит оливковым маслом с лимоным соком. специи по вкусу

Салат «Морская жемчужина»
Ингредиенты
500 г кальмаров
500 г креветок или крабовых палочек
100 г красной икры
4 яйца
Майонез или растительное масло
соль
Рецепт приготовления
Кальмары положить в кипящую воду и кипятить ровно 3 минуты.
Остудить.
Кальмары мелко нарезать соломкой.
Креветки (крабовые палочки) нарезать небольшими кубиками.
Яйца сварить и нарезать кубиками.
Смешать креветки (крабовые палочки) , яйца, кальмары, икру. Немного посолить.
Заправить майонезом (растительным маслом) .
Салат выложить в салатницу, украсить икрой.
Также в середину салатницы можно положить перепелиное яйцо, оно будет символизировать жемчужину.

Салатик с крабовым мясом и кальмарами.
Состав:
кальмары - 200 г,
крабовые палочки (или крабовое мясо) - 200 г,
лук репчатый - 1 шт,
огурец соленый - 1 шт,
яйца - 1-2 шт,
зеленый горошек - 0,5 баночки,
зелень,
майонез
Приготовление:
Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку; отварить кальмаров, опустив в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты с момента закипания.
Кальмары вынуть из отвара, охладить и порезать соломкой.
Крабовые палочки или крабовое мясо некрупно порезать.
Яйца отварить вкрутую и порезать кубиками.
Лук мелко порезать и ошпарить кипятком.
Огурцы порезать небольшими кубиками.
Зелень мелко порезать.
Смешать вместе кальмары, яйца, лук, огурцы, крабовое мясо, горошек, зелень.
Заправить салат майонезом и хорошо перемешать.

Обычно на Новогодний стол готовится много закусок, и это занимает много времени.
Дам Вам 2 простых рецепта. Эти рецепты из Греции, и много времени не займут.

САЛАТ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК.
1 пакет крабовых палочек
2 помидор
2 маленьких лука
1 пучёк листьев салата
1 красный, 1жёлтый, 1 зелёный перец
майонез
1 ч. ложка лимонного сока
соль, перец

1.Мелко режем-крабовые палочки, помидор, лук, перец и листья салата.
2.Добавляем майонез, сок лимона, соль, молотый перец. Перемешиваем и ставим в холодильник на 30 минут.

При сервировке, можно выложить салат на листья салата (целые) и украсить дольками перца.

САЛАТ С ТУНЦОМ

1банка консервы тунца в масле
2 маленьких лука
2 варёнух яйца
1 варёный картофель
1 зелёный перец
майонез
соль. перец

1.Мелко нарезаем картофель, яйца, лук, перец
2,Выкладываем тунца, поломав его немного
3.Ложим майонез, соль, перец, перемешиваем.
Ставим в холод на 30 минут.