расскажите процесс приготовления суши. набор ингредиентов есть: рис лосось, авокадо...

Вам нужны нори - водоросли
Васаби - хрен (думаю все знают)

Рис нужно промыть. Делайте это до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Далее рис высыпать в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы вода покрывала рис на 2 см. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить на сильный огонь, довести до кипения. Убавить огонь и варить ещё 7-10 минут в закрытой кастрюле до тех пор, пока вода не испарится. Увеличить огонь и варить ещё 30 сек. Рис должен подсохнуть. Затем снять кастрюлю с огня и держать рис в закрытой посуде около 20 минут. Можно в кастрюлю положить бумажное полотенце и закрыть кастрюлю крышкой чтобы полотенце впитало влагу, но я так не делаю. затем рис выложить в деревянную миску (желательно, но не обязательно) и смешать с уксусной заправкой. Тут есть 2 момента. 1- рис нужно мешать режущими движениями, а не размазывая, так он не превратится в кашу, а 2- это непосредственно уксусная заправка. Она либо продается готовая (какая моя- kikkoman), либо вы берете рисовый уксус и смешиваете 4 ст. л. уксуса с 1 ст. л сахара и чайной ложкой соли

Лист нори разложить на бамбуковом коврике, выложить на него рис, разровнять (край нори — примерно 0,5 см — оставить свободным) . На рис тонким слоем нанести васаби, сверху положить рыбу, разровнять, порезать палочками авокадо и положить к рыбе... .
сформировать ролл, порезать его очень острым ножом предварительно смачивая в воде

Главное правильно сварить рис!

Для того что бы правильно свернуть, коврик нужно обернкть пишевой пленкой, на него положить нори (шершавой стороной вверх) на нори рис, на рис начинку и формировать ковриком колбаску, которую в итоге порежите на сушки) )
Не должно развернутся)

И не забудьте про соевый соус и маринованый имбирь))))

Мастер-класс по приготовлению суши.

Я научилась готовить ТОЛЬКО по ЭТОМУ видео-ролику :)))
Теперь всем советую ;)
Оказывается не так уж это и сложно :)))

Отправила на мыло рецепты и способ приготовления с картинками.))

Ингредиенты:
• рис для суши (можно любой)
• нори (водоросли, продаются в супермаркетах, используются собственно для заворачивания суши)
• соус васаби (любой другой острый кетчуп)
• соевый соус
• соевый уксус (можно использовать фруктовый, а можно и обычный)
• наполнители (в данном примере использованы красная рыба и авокадо)
• красоты для украшения блюда перед подачей на стол (от красной икры/икры ментая/морской капусты/варенной морковки до всего, что подскажет сердце)

Приготовление:

Раскладываем нории (наши сухие водоросли из магазина) на бамбуковой циновке, блестящей стороной вниз, увлажнить руки небольшим количеством воды (холодной) .
Отвариваем стакан риса.
Теперь вынимаем наш отваренный рис сложить в кадушку, где он поместится тонким слоем, полить соевым уксусом, добавить чайную ложку сахарного песка и старательно перемешать, стараясь при этом не смять рисинки.
Берём из кадушки горсть риса и равномерным слоем выложить его поверх листа нори.
С помощью указательного пальца/ложки/вилки смазать рис посередине желаемым количеством васаби/кетчупа, двигаясь по направлению от середины можно крест-накрест.
Теперь вдоль слоя васаби положить полоски начинки (топинг) . В нашем случае авокадо, порезанное маленькими кусочками (можно даже потереть на крупную тёрку) и красную рыбу порезанную тонкими полосками. Приподнять один край бамбуковой циновки.
Самое интересное. Придерживая циновку и начинку пальцами обеих рук, начать закатывать циновку вместе с листом нори, стараясь надавливать равномерно.
Продолжаем формировать рулет, но теперь надавливать сильнее, чтобы уплотнить рис. Если нужно, повторить последний этап. Рис по всей длине рулета должен получиться плотным и ровным. Так как на краях у нас два варианта развития событий: рис вываливается (можно просто вынуть лишнее) и углы висят (просто отрезаем лишнюю часть нории (водоросли)) , одним словом придаём рулету выставочный вид.
Вынимаем рулет из циновки, кладём его на разделочную доску и начинаем резать, важно, чтобы нож был очень острый, я для суши держу отдельный нож, и ещё он должен быть холодным! Обмакните его в холодную воду.
Из одного рулета получается порядка 6 сушек по 1.5 – 2 см. каждая :-)
Выкладываем сушки в тарелочку, украшаем сверху икорочкой, нарезанным лучком/водорослями/морковкой, важно чтобы украшения было не чересчур много, и подаём на стол.
Также подаём мисочку где в пропорции 1/3 смешаны васаби и соевый соус – это макалка для сушек.

У вас наверняка возникнет вопрос, что ещё можно использовать в качестве начинки, и что на что можно заменить:

Если нет рыбы: крабовые палочки, грибы (отмоченные в горячей воде) , вареная морковка и бобы. Вместо крабовых палочек можно положить креветки, предварительно отваренные в соленой воде.

Вместо авокадо берём огурец специальный японский, без семян, но обычный тоже вполне подойдет, главное очистить от кожуры.

Также подойдут омлет, сыр, колбаска и всё что придет в голову – помните: Вы творец, а кулинария живое искусство!

p.s. кстати если вам хочется чтоб кто-то приготовил за вас, то сервис доставки суши не заставит себя долго ждать :-)

Приятного аппетита!! !