кто знает рецепт салата "Цезарь "

Список продуктов: листья салата - 1 пучок, хлеб - 3 ломтика, растительное масло - 2 столовые ложки, лимонный сок - 2-3 столовые ложки, горчица - 1 чайная ложка, курица - 300 гр. , сыр "Пармезан" - 300 гр.

Для приготовления салата "Цезарь" с курицей нужно:

1) Взять курицу, помыть её, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения; далее сбавить огонь и варить примерно 1 час.

2) Взять и нарезать хлеб; положить на противень и печь в духовке примерно 10-15 минут (при температуре 180 градусов) .

3) Взять, помыть и нарезать листья салата.

4) Отделить у курицы (пункт 1) мясо от костей; мелко нарезать куриное мясо.

5) Смешать его с сухариками (пункт 2) и тёртым сыром "Пармезан".

6) В отдельной миске смешать горчицу с лимонным соком и растительным маслом.

7) Добавить эту смесь (пункт 6) к мясу (пункт 4), листьям салата, сухарям и сыру (пункт 5); теперь салат "Цезарь" с курицей можно подать к столу.

Приятного аппетита!

Салат Цезарь

Обжарить куриное филе на сливочном масле и нарезать тонкими ломтиками. На оставшемся масле пассировать рубленый лук. Соединить филе с рублеными грибами, яйцами и луком, добавить нарезанные кубиками гренки и тертый сыр. Залить соусом из майонеза с тертыми орехами, перемешать и дать постоять с час на холоде. Подавая посыпать листьями петрушки.

300 г куриного филе, 2 луковицы, 2 яйца, 300 г маринованных грибов, 50 г пармезана, 4 ломтя булки на гренки, 150 г майонеза, 2 с. л. тертых грецких орехов, пучок петрушки

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=yU7p2deHUEY

Салат изобретен в Мексике в 1920х. Когда Джулия Чайлд (Джулия Пауэлл) шеф-повар калифорнийского ТВ пыталась восстановить его, то потерпела неудачу. О чем написала в бестселлере "Французская кулинария".

ЦЕЗАРЬ
"Соль" Цезаря в соусе, а найти все необходимые для соуса ингредиенты найти сложно. Ведь для салата их нужно еще и правильно смешать. Даже многие солидные рестораны часто не заморачиваются по поводу соуса. Стоит ли нам ломать голову сбиваться с ног в поисках ингредиентов, если можно сделать соус дома и получить прекрасный результат.

Рецепт соуса - для приготовления соуса в небольшой кастрюльке соедините сок одного лимона, десертную ложку горчицы, два яичных желтка и два раздавленных небольших зубчика чеснока, перемешайте и взбивайте с помощью венчика, понемногу добавляя оливковое масло, примерно половину стакана. Иногда в этот рецепт соуса салата Цезарь добавляют уксус, 1-2 столовых ложки, но мне кажется, что хватит и лимона, а вы смотрите на свой вкус. Взбивать заправку нужно до тех пор, пока она не загустеет.

2 вариант соуса для Цезаря строится на основе сметаны. Он более мягкий и хорошо подходит тем любителям салатов, для кого сочетание острой горчицы-лимона-уксуса слишком кисло или не рекомендовано для желудка. Просто возьмите стакан сметаны средней жирности, добавьте туда 2 размолотых зубчика чеснока, чайную ложечку горчицы. Для пикантности вкуса соуса и салата Цезарь можно измельчить 3 маленьких маринованных огурчика. Состав смешайте в блендере или миксере.

Сухарики для Цезаря приготовить просто. Важно определить, какой хлеб в салате больше по вкусу - белый или черный, выбирайте сами. Чаще используют белый. Никогда не делайте крутоны из старого хлеба, не покупные сухари, это испортит и вкус, и удовольствие от блюда. Хлеб - 200 гр. - нужно очистить от корки и порезать кубиками с гранью не больше сантиметра, обмакнуть их в оливковое масло и выпекать в духовке. Обратите внимание, что крутоны для салата Цезарь не должны стать сухарями, они должны лишь покрыться тонкой золотистой корочкой, оставаясь достаточно мягкими внутри. При температуре духовки в 200 градусов это займет где-то 5-7 минут.

Классический рецепт салат Цезарь предусматривает листья салата, соус, сыр и крутоны, но поварам он кажется слишком простым, и его "усовершенствовали". Сейчас популярны 2 разновидности - с курицей и с анчоусами. Мне больше нравится с курицей. Её готовьте так - нарежьте белое филе небольшими кубиками, обваляйте в приправе для курицы и обжарьте до золотистой корочки. Рецепт требует, что ингредиенты смешивались холодными, поэтому курица должна остыть, причем не на сковороде, а на тарелке. Если вместо курицы анчоусы, просто порежьте их достаточно мелко.

Другой пункт - сыр. "Родной" сыр для салата - пармезан. Но если тонкости для вас не важны, выбирайте любой, твердых сортов. Количество его не ограничивается, все зависит от вашей любви к сыру. На порцию салата обычно берут от 50 до 100 гр. сыра.
Листьев салата должно быть столько, чтобы 3-4 раза можно было покрыть дно тарелки, на которой вы планируете подавать салат.

Как сделать салат Цезарь. Сначала приготовьте курицу - она должна остыть. Пока остывает, сделайте понравившийся соус, натрите на терке сыр. Далее дно тарелки застилаете листьями салата, выкладываете/выливаете на них примерно треть соуса. В остаток соуса рвете оставшиеся листья салата, добавляете половину сухариков, половину натертого сыра, курицу или анчоусы, перемешиваете и выкладываете в тарелку поверх листьев, посыпаете оставшимися тертым сыром и крутонами, по желанию украшаете салат Цезарь маленькими помидорками, маслинами без косточек.

Рецепт Ирины читайте.. . остальное - просто салат с курицей и сухарями!

легче ответить кто не знает

В настоящий салат цезарь Ни курица ни креветки не входят!!! !

РЕЦЕПТ САЛАТА ЦЕЗАРЬ!
Нам нужна кочанная савойская капуста, сухарики пропитанные чесноком, сыр пармезан, яйцо (сырое) , лимон, чеснок, оливковое масло, горчица, соль, перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разбираем капусту на листья убираем твердую часть и нарезаем большими полосками.
приготовление соуса яйцо надо опустить в кипяток на 1 минуту (вода не должна кипеть, в яйце сделать дырочку! ) затем берем оливковое масло сок 1 лимона можно половинку, горчицу 1 чайную ложку 2_3 зубчика чеснока и перемешиваем в блендаре около 1 минуты, потом добавляем яйцо взбиваем еще 2 минуты. 2/3 соуса перемешиваем с капустными листьями, потом добавляем сухарики, выливаем оставшийся соус и на крупной терке натираем сыр. Блюдо готово!

С Креветками цезарь готовят так берут креветки жарят на гриле, добавляют перепелиные яйца и помидоры соус не меняют!
С курицей цезарь готовят так курицу жарят в масле, добавляют в салат, соус не меняют а только добавляют кунжутное семя!

ПРИЯТНОГО ВАМ ВСЕМ АППЕТИТА!!! !