Как приготовить творог в домашних условиях? И какой там будет % жирности?

я его делал так : подкисшее молоко (простокваша) выливаешь в эмалированную посуду-нагреваешь на очень медленном огне помешивая пока не свернеться далее 3-4 слоя марли в подвешенное состояние на утро творог готов есть свои тонкости которые раскрываються в процессе Творог получаеться нежный и вкусный Короче твори выдумывай пробуй

Какой % сделаешь, такой и будет. Абсурдный вопрос.

каой жирности молоко - такой и творог получится. если надо пожирнее и повкуснее, можно сначала молоко заквасить сметаной, (в теплое молоко добавить сметану, на ночь в комнате, крышкой не закрывать) когда получится домашний кефир - сварить творог. Главное - на самом медленном огне и я стараюсь практически не мешать, разок осторожно по дну чтобы не подгорел - тогда творог крупными пластинками, а не мелкой крошкой. и еще - даю остыть в сыворотке до комнатной температуры, потом только в марлю и отжимаю. Сыворотка тоже вкусная и очень полезная от творога.

Молоко следует подогреть примерно до температуры парного, ввести закваску - сметану, простоквашу, можно просто положить корку черного хлеба. Заквашивать надо в той посуде, в которой собираетесь его варить. У Вас должен получиться плотный сгусток, но не передержите, чтоб не был кислым. Ставить кастрюлю лучше не на открытый огонь, если газовая плита, а на рассекатель пламени. Нагревать надо медленно, не мешать, а только отодвигать шумовкой от краев . Створаживание происходит при темп. примерно 40-42 градуса, иначе можно переварить и получить твердый творог. Время приготовления не скажу, оно зависит от многих факторов, но лучше пусть творог будет помягче. Когда творог готов, оставляем его до полного остывания в прохладном месте, затем на дуршлаг кладем марлю, если очень редкая - то не в один слой, даем сыворотке стечь.
Жирность зависит от жирности исходного продукта. т. е. молока. Если это домашнее молоко, то перед тем, как делать творог, с простокваши частично снимают вершок, это будет сметана. Оставлять весь вершок, т. е. молочный жир, нецелесообразно - уйдет в сыворотку. Делают творог и из обрата, а также из пахты. Это уже будет творог обезжиренный.

Жирность зависит от жирности молока. Лутше всего подходит молоко от коровы. Надо дать ему подкиснуть до состояния кефира, после поставить на медленный огонь слегка, не довости до кипения. Молоко разделиться на две части. Надо процедить содержимое через марлю, желательно куда нибудь подвесить что-бы стекала лишняя жидкость. Через несколько часов творог готов. Если хотите большую жирность добавить сметаны и перемешать. Приятного аппетита!