Кто подскажет? Как готовить салат "Цезарь",желательно собственный опыт а не выписки из журналов и инета =)

я может и упрощенно делаю, но вкусно, куриную грудку отварить, остудить и порезать кусочками, кочанный салат рвем на кусочки (салат вообще рекомендуют рвать руками, а не резать ножом) , все перемешиваю с легким майонезом и добавляю зеленый сыр с травами, помните такой, в пакетике, сухой.. он раньше всегда был на прилавках и теперь есть, вот он в салат-то, что надо)) , если нет, то добавить можно пармезан
затем все это украшаю половинками черри и посыпаю белыми сухариками
приятного аппетита!))

Салат Цезарь

Обжарить куриное филе на сливочном масле и нарезать тонкими ломтиками. На оставшемся масле пассировать рубленый лук. Соединить филе с рублеными грибами, яйцами и луком, добавить нарезанные кубиками гренки и тертый сыр. Залить соусом из майонеза с тертыми орехами, перемешать и дать постоять с час на холоде. Подавая посыпать листьями петрушки.

300 г куриного филе, 2 луковицы, 2 яйца, 300 г маринованных грибов, 50 г пармезана, 4 ломтя булки на гренки, 150 г майонеза, 2 с. л. тертых грецких орехов, пучок петрушки

Фильмы
http://www.youtube.com/watch?v=yU7p2deHUEY
http://www.youtube.com/watch?v=7Ara0VqqFxA

Салат Цезарь от Джеми Оливера

На сковороду выложить смазанные оливковым маслом ломти хлеба, на них куриные окорока и покрыть полосками бекона. Обжарить в плите около 30 минут при 200° до румянца, разобрать мясо и нарубить. Соединить с салатом. Залить соусом из сметаны с рублеными анчоусами, оливковым маслом, чесноком, тертым сыром, зеленью и лимонным соком. Перемешать, дать постоять на холоде и посыпать тертым сыром.

2 куриных окорока, 4 ломтя булки на гренки, 2 полоски бекона, 2 маринованных анчоуса, 50 г пармезана, 100 г оливкового масла, 1 с. л. сметаны, ½ лимона, ½ зубка чеснока, зелень

Простой салат www.youtube.com/watch?v=NZmxWbIOI-E

Салат изобретен в Мексике в 1920х. Когда Джулия Чайлд (Джулия Пауэлл) шеф-повар калифорнийского ТВ пыталась восстановить его рецепт, то потерпела неудачу. О чем написала в бестселлере "Французская кулинария".

Салат «Цезарь»
Куриные грудки отварить и мелко порезать, добавить натертый сыр, добавить нарезанный качанный салат (салат пополам и на тонкие) ленточки, заправить (майонез+французская горчица) , посолить. Перед подачей на стол щедро посыпать белыми сухариками (можно приготовить самим, можно купить) .

Рецепт может и далёк от оригинала, но получается очень вкусно. Куриную грудку отвариваете, остужаете, режете поперёк волокон. Помидорки черри режете пополам, листовой салат рвёте произвольно, добавляете белые гренки (можно сделать самим, подсохшие гренки при желаниии можно слегка натереть чесноком чуть-чуть) и последнее это натёртый сыр желательно твёрдых сортов. Мы заправляем обычным майонезом.

Да-аа, видно никто тебе не подскажет.

Салат “Цезарь” классический готовится только из крутонов (обжаренных кубиков хлеба) и листового салата Романо (Ромэн) с добавлением специального соуса, который состоит из:

√ сыра пармезана,

√ вустерского соуса (ворчестерширского или worcestershire sauce),

√ лимонного сока,

√ яйца,

√ чеснока.

Кстати, в рецепте приготовления классического салата “Цезарь” отсутствуют анчоусы сами по себе, т. к. они входят в состав ворчестерширского соуса.

Сейчас более распространены версии салата с добавлением обжаренной или копченной курицы, отваренных креветок, кусочков лосося, анчоусов, семги, грибов, помидоров черри. Азазель расскажет, как приготовить салат “Цезарь” с курицей по рецепту, максимально приближенному к классическому.

Рецепт салата “Цезарь” с курицей

Для салата “Цезарь” с курицей необходимы такие основные ингредиенты:

√ большой пучок салата Романо (если не найдете - берите другой) ,

√ 300 гр куриной грудки,

√ 5 кусочков белого хлеба или батона (около 200 гр) ,

√ 70 г сыра “Пармезан” (как вариант - сыры Грана Падано, Ламбер) ,

√ оливковое масло.

Соус для салата “Цезарь” состоит из следующих продуктов:

√ сок половинки лимона,

√ 100 мл оливкового масла,

√ 1 яйцо,

√ 2 ч. л. горчицы

√ 1 зубок чеснока,

√ 1 ч. л. бальзамического уксуса (можете заменить обычным) ,

√ соль,

√ молотый черный перец,

√ зелень по вкусу (эстрагон и базилик - как свежие, так и сушеные) .

Приготовление салата “Цезарь”:

1. Белый хлеб очищаем от корочки и нарезаем кубиками с гранью в 1 см.

2. Оливковое масло наливаем на сковороду (чтобы еле-еле покрывало дно) .

3. Очищаем чеснок, разрезаем его на несколько пластинок и обжариваем слегка в масле.

4. Обжариваем в масле хлебные кубики - наши будущие крутоны - до приятной золотинки.

5. Нарезаем филе, желательно кубиками такого же размера, т. е. в 1 см.

6. Курицу обжариваем, солим, перчим.

7. На крупной терке натираем “Пармезан”.

8. Готовим соус для салата “Цезарь”:

1) Яйцо отвариваем в течение 1-ой минуты на медленном огне. Разбиваем его в кастрюльку или миску (как Вам удобнее) . Учитывая вероятность подхватить сальмонеллез от сырых куриных яиц, можно воспользоваться перепелиными яйцами - 2-3 шт. Их можно вообще не отваривать или подержать в кипятке полминутки.

2) Растираем яйцо с горчицей.

3) Добавляем сок лимона.

4) Капаем бальзамического уксуса.

5) Вливаем аккуратненько оливковое масло.

6) Все перемешиваем (венчиком или миксером) , добавляем соль, перец и приправы.

9. Тарелку или салатницу натираем несильно чесноком, руками рвем зеленый салат.

10. Поливаем салат третью соуса.

11. Выкладываем крутоны и курицу.

12. Поливаем все оставшимся соусом и посыпаем тертым сыром.

Зная теперь рецепт приготовления салата “Цезарь” с курицей, не забудьте порадовать им своих близких, а подругам рассказать, как приготовить его в домашних условиях.

www.say7.info/cook/recipe/115-Salat-Cezar.html я делала точь в точь по этому рецепту очень вкусно получилось) а на сайте все очень хорошо написано)