салат Ландыш: Крабовые палочки или крабовая вермишель-200г
Сыр плавленный -2шт
Яйца вареные-4шт
Лук-порей (белая часть) -1шт (небольшой)
Сливочное масло (замороженное) -100г
Огурец свежий-1шт (средний)
Сахар-0,5 ч. л.
Очень мелко нарезанная зелень укропа- 1ч. л.
Майонез
Для оформления: зелень укропа, 1\2 яичного белка, 2 крабовые палочки или 2 ст. л. крабовой вермишели, несколько капель сока краснокочанной капусты (для окрашивания яичного белка в голубой цвет), зелёный лист лука-порея (в идеале 3 листика черемши) .
Салат делается слоями:
1-слой: 3,5 яичных белка (половинка белка остаётся на украшение) , натёртые на средней тёрке.
2-й слой: плавленный сыр, натёртый на средней тёрке.
3-й слой: сливочное масло, натёртое на средней тёрке.
4-й слой: огурец, натёртый на средней терке (дать постоять, слить лишний сок)
5-й слой: лук-порей (мелко нарезать, присыпать сахаром, залить небольшим кол-вом кипятка на 5 минут, слегка помять, отжать)
6-й слой: крабовые палочки (подморозить), натёртые на средней тёрке или крабовая вермишель (часть отложить на оформление) .
7-й слой: тёртый яичные желтоки+0,5 ч. л. зелени укропа.
Все слои, кроме последнего, слегка промазать майонезом.
Бока салата украсить натёртыми крабовыми палочками, смешанными с 0,5ч. л. мелко нарезанной зелени укропа.
Из листьев лука- порея, ножницами вырезать листья ландышей. Из яичного белка цветы. Для незабудок: остатки белка натиреть на мелкой (для сыра) тёрке и перемешать с соком краснокочанной капусты.
* Крабовая вермишель (крабовое мясо или крабовые палочки) * Кальмары * Яйца * Майонез * Зеленый лук Кальмары отварить 3 -5 минут в подсоленной воде с добавлением небольшого количества лимонного сока или уксуса (чтобы мясо кальмара сохранило белый цвет и не было жестким) . Крабовую вермишель разобрать руками, не резать (можно брать крабовые палочки – но вкус салата будет хуже!) . Сваренные вкрутую яйца порубить или натереть на терке. Свежий огурец порезать соломкой. Зеленый лук - мелкими колечками. Добавить майонез и перемешать.
* креветки .отварить с лаврушкой (5мин) , почистить и обжарить с мёдом и тертым имбирем * крабовая вермишель заправить йогуртом
* помидорка... отлично вписалась
Вкусовое сочетание оказалось ОЧЕНЬ ГАРМОНИЧНЫМ: насыщенные остро-сладкие креветки и нежно-нейтральная крабовая вермишель. .
Салат Каприз * капуста - 250 г,
* ананасы консервированные - 9-10 колечек или 1 банка (~580 мл) ,
* помидоры - 2 шт,
* крабовые палочки - 200 г, разобрать на волокна
* кукуруза - 0,5 банки (400 граммовой) ,
* зелень укропа или петрушки,
* сок лимона - по-желанию,
* майонез,
* соль
Капусту вымыть, обсушить, тонко нашинковать и слега помять со щепоткой соли.
Колечки ананасов вынуть из банки, обсушить салфетками и нарезать кубиками или соломкой.
Крабовые палочки нарезать тонкой соломкой или разобрать на волокна
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
С кукурузы слить жидкость.
Помидоры порезать пополам, удалить мякоть и нарезать кубиками или соломкой (если помидоры мясистые, мякоть можно не удалять) .
Соединить вместе: капусту, крабовые палочки, кукурузу, ананасы, помидоры и зелень.
Салат посолить, сбрызнуть соком лимона, хорошо перемешать и заправить майонезом.
