как приготовить заливное с курицей?

Заливное
Состав: 1 курица, 2 морковки, зеленый горошек, желатин 10 г, соль, перец, 1 луковица
Приготовление блюда: Из курицы сварить бульон, так, чтобы в конечном счете у вас получился насыщенный куриный бульон. В бульон при варке добавьте морковку и луковицу. Затем морковь вытащить, нарезать кубиками, куриное мясо измельчить. Желатин замочить, затем прогреть его в бульоне. Зеленый горошек использовать как украшение ( можно и без него, как любите)

можно добавить немного куркумы (ярко-жельая приправа) , и заливное будет красивого солнечного цвета. Разлить заливное лучше в фигурные тарелки или формочки, а перед подачей на стол окунуть их на несколько секунд в кипяток и вынуть заливное.

ингредиенты: Курица 1 шт. , мясо (бульонка) 1 кг, лук репчатый 2 шт. , чеснок 5 зубчиков, лавровый лист, перец черный горошком, соль по вкусу.
приготовление: Бульонку разрубить и, прокипятив, слить первую воду. Варить на медленном огне 2,5 часа. Положить в бульон курицу. Прокипятить, снять пену. Воду лучше не доливать. Необходимо сразу влить ее с расчетом, что еще должна поместиться курица. В бульон положить неочищенные вымытые луковицы. Варить еще 1,5 часа. Разложить мясо в 3-4 тарелки или на блюдо. Чеснок посолить, растолочь в ступке.
Бульон остудить, процедить, смешать с чесноком и залить в тарелки, чтобы мясо было покрыто. Украсить холодец зеленью петрушки, вареной морковью. Вынести на холод. Застынет через 4-5 часов.
Подавать с хреном.

Заливное из курицы, (6 порций) .
Что нужно:
500 г вареного куриного филе,
150 г жареного куриного филе,
400 г куриного бульона,
25 г желатина,
1 помидор,
50 г сливочного масла,
3–4 веточки свежей петрушки,
соль, перец, молотый мускатный орех.
Что делать:
Желатин замочить в холодной воде, отжать, влить в подогретый бульон и готовить до полного растворения желатина. Дать остыть.
Желе налить тонким слоем толщиной 5 мм в круглое глубокое блюдо и поставить в холодильник на 30 мин.
Мясо жареной курицы дважды пропустить через мясорубку. Добавить сливочное масло, приправить солью, перцем, мускатным орехом по вкусу, хорошо взбить паштет вилкой или венчиком.
Мясо вареной курицы нарезать тонкими ломтиками и выложить в блюдо на слой желе. С помощью корнетика выдавить на каждый ломтик немного куриного паштета. Украсить блюдо ломтиками помидора и зеленью. Залить оставшимся желе и дать окончательно застыть в холодильнике.

ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИЦЫ
Описание: Продукты:
2-3 куриных окорочка,
1 пакетик желатина (10 гр.) ,
пучок петрушки,
соль.
Инструкции:
Желатин замочить в 1 стакане воды. Курицу очистить от костей и хрящей и порубить филе и кожу мелкими кусочками. Зелень порубить. Смешать все с размоченным желатином, посолить. Далее варианты: 1. В микроволновке Вылить в кастрюльку для микроволновой печи (получается ок. 1 литра) и варить на средней мощности 40-45 минут. 2. На газовой или электроплите Вылить в плотный полиэтиленовый пакет (из-под молока) или коробку из-под сока, хорошо зашить. На паровой бане довести варить час-полтора. Поставить в холодильник на ночь. Извлечь из кастрюли или пакета, резать и есть.

Очищенную курицу разрубить на 4 части, сложить в кастрюлю и залить небольшим количеством кипящей воды, чтобы она покрывала курицу на 1 см. Добавить в бульон морковь, лавровый лист, душистый перец горошком. Курица должна быть не очень жирной. Варить 1-11/2 часа на среднем огне. Посолить за 30 минут до готовности.

Сваренную курицу вынуть из бульона, остудить, разрезать на несколько более мелких кусочков. Кусочки мяса выложить на блюдо и украсить морковью и зеленью петрушки.

Бульон покипятить еще 30-40 минут, чтобы часть его испарилась. Затем снять с него жир. Процедить 1 ч. л. желатина, предварительно размоченного, и влить в бульон, непрерывно размешивая, чтобы полностью растворился. Разложенную на блюдо курицу залить остуженным бульоном так, чтобы он покрыл кусочки мяса и поставить в холодильник для застывания.
Приятного аппетита.