Как правильно приготовить папоротник в домашних условиях?

Приготовление:

1. Вымачить расстения в солёной воде. Вымачивала я около получаса. (идя на поводу у логики в этот период можно было заглянуть в википедию или спросить у гугла, но здравый смысл намекнул, что уж лучше вымыть полы - заодно и зарядка)
2. Нарезала папоротник стручками по 2-3 см. и кинула в кипящую воду. От него отделялись какие-то коричневые штуки, как при варке говядины, но не сильно это напрягало, так как стручки становились жизнерадостно-зелеными.
3. После семи минут варки откинула на дуршлаг и переложила на раскаленную сковородку с маслом. (тут хотелось добавить морковки, грибов, стручковой фасоли, цветной капусты или брокколи - добавила немного соли)
4. Обжарив на быстром огне в течении трех-пяти минут переключила на медленный и разбила яйца на сковородку. Через семь минут был готов весьма вкусный и полезный белковый завтрак.

Салат из папоротника
Простой и сытный салат из папоротника, яиц и риса.

Состав:
Рис – половина стакана
Папоротник -200-300 г
Лук – четверть луковицы
Яйцо -2 шт
Майонез – 2-3 столовых ложки
Соль по вкусу

Способ приготовления:
Полстакана риса засыпаем в закипевшую воду (1 стакан) и варим на медленном огне 10-12 минут. Таким образом сваренный рис должен получится рассыпчатым. Остужаем его.

Отвариваем яйца и тоже остужаем. Шинкуем и поджариваем лук

Предварительно подготовленный папоротник нарезаем

Добавляем к луку папоротник, обжариваем.

Остужаем и кладем нарезанные яйца

Добавляем рис. Подсаливаем. Перемешиваем.

Заправляем майонезом и подаем к столу.

я помню корни ел, терпимо, ну тоесть еда положительная. говорят из него салат делают. и думаю вот рецепт подойдёт http://cooking.ru/cats/podnijniy_korm/spring_grass/recipe_spring/papor_prepair/#papor_gren

Папоротник со свининой

•Папоротник (солёный) — 500 г
•Свинина (лопатка) — 500 г
•Лук — 2 шт
•Чеснок — 4 зуб.
•Масло растительное — 50 мл
•Перец красный горький
•Соевый соус — 2 ст. л.

Папоротник замачиваем в холодной воде на 10 часов, периодически меняя воду.

Опускаем папоротник в кипяток и варим 3-5 минут, откидываем на дуршлаг и режем кусочками 3-4 см.

Режем тонкой соломкой мясо. Кладём мясо на раскалённую с маслом сковороду, обжариваем до румяной корочки. Около 20 минут.

Режем полукольцами лук.

Кладём лук на сковороду с обжаренным мясом, пережариваем до прозрачности.

Кладём на сковороду папоротник, выдавливаем чеснок, добавляем соевый соус, горький красный перец, всё перемешиваем, накрываем крышкой и немного тушим. Даём настояться 15-20 минут.

Продукты на 2 порции: 200 г папоротника, 1 свежий огурец, 100 г полукопченой колбасы, 1 луковица, по две веточки укропа и петрушки, 2 ст. л. майонеза, соль. Вымоченный папоротник порезать и слегка обжарить на разогретой сковороде на растительном масле. Добавить нарезанные соломкой свежий огурец и полукопченую колбасу. Все ингредиенты смешать, посолить, добавить пассерованный лук, майонез, украсить зеленью

свежий замачиваем на ночь, чтобы горечь вышла. Потом опускаешь в кипяток, поварить минут 5 - 10. Далее что угодно - просто пожарить с добавлением лука и томатика. Можно обжарить мясо кусочками, потом туда добавить папоротник. Соевый соус. Да что душеньке в данный момент угодно и в холодильнике есть!

Я папоротник не вымачиваю, а варю 20 минут, выливаю отвар и заливаю свежей воды, солю и варю ещё 5 минут. Сливаю воду и обжариваю в масле с луком.