Закуски и салаты
Как приготовить самый лучший оливье?
Вот один из якобы "оригинальных" рецептов. Вопрос в том, хватит ли у тебя духу его готовить?...
Полагаю с рябчиками и паюсной икрой))
С курицей и без картофеля и майонеза
Вероника Каспийская
78 821
лучший - тот который вы любите. в моем есть только картошка огурцы маринованые/соленые/малосольные, горошек, вареный куриный окорочек, лук, яйцо. заправка - только майонез "мечта хозяйки". моя семья (-на праздники собираются до 30 человек за столом). любят именно такой, как у меня. если празднуем у кого то другого из семьи, у меня просят принести мой оливье.
Я могу дать ссылку на супер оливье! С кусочками желе. Невероятно вкусно.
https://youtu.be/uuzxXEGzG9Q
https://youtu.be/uuzxXEGzG9Q
- Картошку, морковку нарезать мелким кубиком, а колбасу/ветчину, огурцы и яйца можно чуть крупнее;
- в мой Оливье обязательно идут и маринованные огурцы, и свежие;
- соблюсти пропорции (я люблю, чтоб горошка, колбасы/ветчины и огурцов было больше, чем картошки);
- не переварить картошку, чтоб она при нарезке не превращалась в кашу;
- я кладу в Оливье укроп, а лук предпочитаю зелёный : не замешиваю его в общую массу, а посыпаю салат сверху;
- не перемайонезить))))
- в мой Оливье обязательно идут и маринованные огурцы, и свежие;
- соблюсти пропорции (я люблю, чтоб горошка, колбасы/ветчины и огурцов было больше, чем картошки);
- не переварить картошку, чтоб она при нарезке не превращалась в кашу;
- я кладу в Оливье укроп, а лук предпочитаю зелёный : не замешиваю его в общую массу, а посыпаю салат сверху;
- не перемайонезить))))
Наталья *****
57 546
Самый лучший тот, в котором твои любимые ингредиенты
Резеда Султанова
69 521
главное-хорошие продукты и майонез, тоже хороший без крахмала, домашний или хелманс оригинал
Юленька Беспалова
84 236
По старому рецепту француза Оливье с икрой, перепелками и прочими деликатесами
Для меня самый лучший тот будет, когда в нем будут все ингредиенты с моего огорода, включая и мясо (вместо пресловутой колбасы). вот это весЧь))
Anara Beshtaeva
93 079
простые способы
1. Всегда два или три вида мяса (куриную грудку обжарить, телятину сварить), колбасу для "вкуса".
2. Режешь кубиками морковь и кидаешь её в кипяток, потом картофель, уксус! и в кипяток.
пробуешь вкус.
3. делаешь домашний майонез.
1. Всегда два или три вида мяса (куриную грудку обжарить, телятину сварить), колбасу для "вкуса".
2. Режешь кубиками морковь и кидаешь её в кипяток, потом картофель, уксус! и в кипяток.
пробуешь вкус.
3. делаешь домашний майонез.
Любовь Лепшина
95 640
Самый лучший оливье, это как самый лучший день, у каждого свой.
Татьяна Самойленко
62 599
У меня это мясной салат (говядина) или "столичный (филе куриное). отвариваю в подсоленой воде картошку в мундире. зеленый горошек, яйца (тру на терке), огурцы соленые/маринованные. огурцы обязательно отжимаю. майонез. если делаю с языком или карпачччо-добавляю свежий огурец. никогда не добавляю морковкуи лук (только зеленый при оформлении)
Мария Мельникова
51 875
Оригинальный «Оливье» (с рябчиками и раковыми шейками)
Ингредиенты:
Мясо рябчика — 1,5 шт
Картофель — 9 шт
Оливки —12 шт
Огурец — 3 шт
Салат листовой — 12 листиков
Майонез — 4,5 ст. л
Раковые шейки — 9 шт
Ланспик — 0,75 стакана
Приготовление:
Нарезать бланкетами филе жаренного рябчика
Cмешать нарезанное филе с бланкетами отварного, не рассыпчатого картофеля и ломтиками свежих огурцов. Добавить каперсы и оливки.
Залить большим количеством соуса провансаль, с добавлением сои кабуль.
Остудив, переложить в хрустальную вазу, оформить раковыми шейками, листиками салата латук и рубленным ланспиком.
Подавать очень холодным.
Свежие огурцы можно заменить крупными корнишонами. Вместо рябчиков, можно брать телятину, куропатку и курицу, но настоящая закуска оливье готовится непременно из рябчиков.
Ингредиенты:
Мясо рябчика — 1,5 шт
Картофель — 9 шт
Оливки —12 шт
Огурец — 3 шт
Салат листовой — 12 листиков
Майонез — 4,5 ст. л
Раковые шейки — 9 шт
Ланспик — 0,75 стакана
Приготовление:
Нарезать бланкетами филе жаренного рябчика
Cмешать нарезанное филе с бланкетами отварного, не рассыпчатого картофеля и ломтиками свежих огурцов. Добавить каперсы и оливки.
Залить большим количеством соуса провансаль, с добавлением сои кабуль.
Остудив, переложить в хрустальную вазу, оформить раковыми шейками, листиками салата латук и рубленным ланспиком.
Подавать очень холодным.
Свежие огурцы можно заменить крупными корнишонами. Вместо рябчиков, можно брать телятину, куропатку и курицу, но настоящая закуска оливье готовится непременно из рябчиков.
Anka Ketrari
37 191
добавить секрет мужчины (сперму)
положить самые вкусные и любимые ингридиенты
я овощи варю на пару в мультиварке Редмонд и потом в салатик, никогда не развариваются и следить не надо
Оксана Чёрная
13 454
сервелат, яйца, горошек, картошка-моркошка вареные, сельдерей, свежие огурцы, соленые (не путать с маринованными) огурцы, лук, укроп, майонез и (секрет!) - водички немного из гороховой баночки))
Ирина Фиалковская
6 681
я вместо колбасы ложу отваренное куриное филе. в остальном всё как у всех)
Олеся Соловьева
665
Похожие вопросы
- Кто -нибудь знает как приготовить настоящий салат "Оливье"
- Как успеть приготовить вовремя салат оливье, если работаешь 31 декабря?
- Как приготовить правильный салат "Оливье"?
- Как приготовить действительно хороший Оливье?
- Как приготовить очень вкусный оливье (проверенные)
- Хочу приготовить на выходные "Оливье", но в семье есть вегетарианец.
- Привет! Пожалуйста, поделитесь советом, как приготовить самый вкусный и самый прозрачный холодец (студень) :) Спасибо :)
- хочу приготовить самый вкусный новый салат
- Я завтра иду на день рождение к подруге,она очень любит роллы,скажите пожалуйста как приготовить самые вкусные для подру
- хочу на день рожденье дочери приготовить самые вкусные салаты. подскажите
Тот что с паюсной икрой, омарами и телячьим языком, на самом деле фейк.
А готовить этот салат очень просто.
Вместо рябчика берете перепела, их купить не проблема, Ну или курочку, лучше деревенскую. Пожарить птичку, думаю, труда нее составит.
Как и отварить картошку.
Остальное - оливки, каперсы купить можно купить практически в любом, уважающем себя, супермаркете.
Провансаль это наш обычный майонез-провансаль.
Ну а остальное - ОФОРМЛЕНИЕ. А значит, вместо шеек раков можно использовать креветок, или даже крабовые палочки.
Ланспик - легко сварить из например, из куриных крылышек - сварил в малом количестве воды, крылышки вынул, остудил в холодильнике, и получилось желе. Ну и без него можно обойтись.