ЗАЧЕМ НУЖНЫ СОУСЫ ХОРОШЕМУ ПОВАРУ?

Вы абсолютно правы. Величайший повар современности Поль Бокюз использовал исключительно лёгкие соусы, не изменяющие натуральный вкус продуктов.
Не умеющие готовить обжоры предпочитают ЗАЛИТЬ ВСЁ майонезом.

Плохой повар скрывает под соусом свои огрехи, а хороший оттеняет. вкус блюда.. вот и все! (

А ты представь себе кухню без соусов. Строганина и балык

Они оттеняют вкус еды новыми нюансами.

С соусом все равно вкуснее и сочнее, как бы умело повар не готовил. К тому же правильно приготовленный соус, способствует лучшей переработке пищи.

чтобы блюду придать изюминку

Подчеркнуть вкус блюда
особый шик чтобы посетитель
не понял что ест...

повару может и не нужно, а едокам нужно, мне н-р шашлычок нравится макать в острый соус,
а суши без соевого соуса вообще как-то не очень,
курица тоже с разными соусами более предпочтительна, чем просто поджаренная грудка и всё.

"Соус скрывает ошибки повара" - это старая поварская пословица, хотя скорее это просто шутка. Многие блюда в принципе невозможны без соуса, например, паста Болоньезе, гуляш или бефстроганов.

Соусы и приправы придают вкус... без этого всего всё будет пресным и не вкусным..)

Французы говорят что с хорошим соусом можно и газету съесть.

Для рассыпчатых каш... ) рисовая, гречневая, пшенная. ..Соус нужен. )

Сделайте, к примеру сливочно-грибной соус. Сварите рис. Съешьте несколько ложек риса. А теперь то же самое, только с соусом. Думаю можно больше ничего не рассказывать.

Повару может и не нужны. Едокам очень даже нужны. У всех разные вкусы, соусами можно разнообразить свое блюдо по своему вкусу.

он их ест