Как часто на вопрос- как дела- вы слышите ответ - ВСЕ отлично?

Не очень часто, обычно говорят - нормально, потихонечку, пойдёт, средненько, всё окей. Люди не хотят сглазить видимо, поэтому не хвастаются :)

Последнее время этот вопрос стал произноситься сразу за словом "здравствуйте".Этакий необходимый атрибут общения. Так уж мы устроены, что если такой вопрос задает близкий знакомый, то, примерно зная область его сведений о тебе, отвечаешь по существу. Ну а когда такое спрашивает человек, понятия не имеющий о тебе, а лишь традиции ради-отвечаю всегда жестко "Что вас конкретно интересует? "Человек начинает теряться и бормотать нелепицу. Иногда такой ответ многих учит во-первых такту, а во-вторых отбивает желание в дальнейшем задавать дебильные вопросы.

я не задаю таких вопросов.. своих проблем выше крыши...

Почти всегда. И сама так отвечаю. Но с долей иронии. Ведь спрашивающий не ждет, что ты станешь грузить его своими проблемами. Вопрос задает "на автомате".

в А мерике - почти всегда. Там любят вспех и "притягивают" его к себе.
В России - никогда, любят жалеть несчастных, а успешных терпеть не могут. Почему - учите историю...

Я не спрашиваю этого обычно, а вообще, легче сказать, что всё хорошо, чес объяснить почему тебе хочется убиться ап стену

вы наверное у американцев спрашивали. )

Я не задаю такого вопроса.

А как вы хотите услышать! Вы просто хотите что бы вам сразу все расказали вот и все !

всегда

Всегда, только каждый раз с разной интонацией

Лучше ответить "все отлично", чем наоборот. Если не знаешь, как на самом деле - как скажешь, так и будет. Кроме того, этот вопрос не подразумевает намеренья выслушать подробности твоей личной жизни, лишь выражает вежливость приветствия. Англичане, например, давно не придают этому вопросу значения. Мы так же не вкладываем прямой смысл в пожелание здоровья, когда говорим "здравствуй", или, когда говорим "спасибо", не думаем, что это значит "спаси бог", а сама "благодарность" означает намеренье дарить благо.
На вопрос о состоянии дел можно отвечать как в песне "... а в остальном, прекрасная маркиза, всё хорошо"=) с той лишь разницей, что не посвещать в подробности без дополнительного вопроса, настаивающего на подробностях.

Довольно часто!