Почему когда попадается нервный и злой собеседник и я пытаюсь его успокоить, то от этого он становится еще злее ?

Помню такого парня. Один раз в жизни встретил, но забыть не могу.
Ну почему почему.... так люди ведут себя при неврозах, бывает при каких то ложных самовнушениях в отношение человека; я тоже к слову - не идеален, и зарекаться что со мной такого не случится - не могу, я всего лишь человек. А обстоятельства бывают всякие.
Может быть он мать потерял или жена бросила...

А с нормальными людьми общаться не пробовала?

Это нормально!
Такова плата за добро.
Просто, помогая нервным мы сразу же показываем, что мы-то спокойные, здоровые.
И это становится причиной их еще большей реакции!

потому что "успокоение" это искусство, тут недостаточно промямлить "успокойтесь, пожалуйста", если вы конечно не руководитель или очень авторитетный человек.

выбрав успокаивать такого, ты выбираешь роль громоотвода и/или унитаза, осуществляй свой выбор до конца, или не ввязывайся.

Да, это правда. Я думаю это от того, что человек на автомате продолжает выплескивать на вас негативную энергию. То есть вы проявили мягкость и она была воспринята этим человеком, как дозволенность с вашей стороны. Поэтому человек продолжает очищаться от негатива с помощью вас. Но это все только мои ощущения. Не знаю как это ещё объяснить.

Он думает, что вы вышучиваете его, прикалываетесь. Психика у злых такая, что они легко возбуждаются и видят (или в воображении своём рисуют) кругом одно плохое. И соответственно реагируют. Потому они и выглядят злыми.