Как восстанавливать документы в Microsoft Office Word 2003?

Во-первых там есть функция автосохранения (посмотри куда она бэкапит автосохранение) . А во-вторых есть такая программа Easy Recovery Professional

О восстановлении документов
Если приложение Microsoft Office обнаруживает неполадку и перестает отвечать на запросы, его можно закрыть, сохраняя некоторый контроль над данными. Файлы, над которыми велась работа, проверяются на наличие ошибок, а содержащиеся в них данные восстанавливаются, если это возможно. Однако в некоторых случаях восстановить данные совсем не удается.

В области задач Восстановление документов отображается список всех файлов, которые были восстановлены, когда приложение перестало отвечать на запросы.

После имени файла отображается индикатор состояния, показывающий, что было сделано с файлом при его восстановлении.

Индикатор состояния Описание
[Исходный] Исходный файл в том виде, в каком он был в последний раз сохранен вручную
[Восстановленный] Файл, восстановленный в процессе восстановления или сохраненный в процессе автосохранения

Область задач Восстановление документов позволяет открывать файлы, просматривать результаты восстановления, а также сравнивать восстановленные версии. После этого можно сохранить лучшую версию и удалить остальные версии, либо сохранить все открытые файлы для последующего просмотра.

Дополнительная защита файлов
Для большей защиты данных можно использовать средство автовосстановления, периодически сохраняющее временную копию файла, над которым ведется работа. Для восстановления данных после сбоя питания или другой аварии следует заранее включить средство автовосстановления. По умолчанию средство автовосстановления сохраняет файл каждые 10 минут, однако этот интервал можно изменить. Например, интервал в 5 минут обеспечивает восстановление большего количества данных, чем интервал в 10 минут.

Если при включенном автовосстановлении приложение Microsoft Office перестало отвечать на запросы, и имеются открытые файлы, можно воспользоваться диалоговым окном Восстановление приложений Microsoft Office, а восстановленные файлы будут отображены в области задач Восстановление документов. Данные в этих файлах находятся в том состоянии, какое они имели на момент последнего сохранения файла средством автовосстановления. Автовосстановление не следует использовать в качестве замены сохранению файлов вручную или их резервному копированию.

EasyRecovery Professional

EasyRecovery Professional и не только при аварийном выключении он сохраняет временно а при включении запрашивает востоновить или нет