Когда мой компьютер нагревается он сразу же перезагружается. Можно ли это как то исправить или отключить вообще ?

В Bios выставить вручную критическую температуру. Это защита против перегрева, отключать не советовал бы. Попробуй почистить от пыли, от грязи или поставь охлаждение получше.

поменять термопасту и смахать маслом кулеры, вычистить пыль. В том числе сделать это всё и в блоке питания

порубить частоты и напряжение в биосе ...если множитель проца разблокирован ...а так тока кулер, продувку корпуса и видяхе обороты кулера накручивать

увеличить охлаждение, или хотя бы установить
SpeedFan
Язык интерфейса: Мультиязычный (русский присутствует)
Платформа: Windows 2000, XP, 2003, Vista, 2008, 7
Описание: SpeedFan - системная утилита для контроля за параметрами материнской платы.
Программа отслеживает скорости вращения вентиляторов и температуру в системном блоке (кулеры процессора, блока питания, системного блока, жесткого диска и т. д.) . Основная функция программы заключается в регулировании скорости вращения кулеров в зависимости от соответствующих температур. Это позволяет снизить энергопотребление во время незначительного использования ресурсов компьютера. Вращение можно регулировать вручную и автоматически. Обратите внимание, что регулировка скорости вращения вентиляторов возможна только при условии, что на материнской плате установлен соответствующий датчик. Еще одной функцией этой утилиты является возможность автоматической регуляции частот внутренней шины процессора и шины PCI.
Программа представляет собой компактное, но очень функциональное средство для мониторинга аппаратных частей компьютера. Позволяет считывать напряжения, скорость вращения вентиляторов и температуру с чипов мониторинга. Отображает данные о состоянии параметров S.M.A.R.T., а также температуры для накопителей на жестких дисках. Работает с HDD на интерфейсах EIDE, SATA и SCSI (большинство «программных» IDE/SATA RAID контроллеров, к сожалению, не поддерживается) . Имеется также возможность регулировки частот системной шины на некоторых материнских платах, однако развитие в этом направлении фактически заморожено. Работает в среде операционных систем Windows 9x, ME, NT, 2000, 2003, XP и Vista, а также x64.

Основной изюминкой программы является регулировка оборотов вентиляторов в зависимости от условий (например, температуры процессора) , но опять же, при наличии аппаратной поддержки со стороны оборудования. Кроме того, может собирать статистику по снимаемым параметрам и записывать сведения в log-файл, рисует графики изменения температур, напряжений и скоростей вращения вентиляторов.

Да поставь охлаждение нормальное. Защиты такого типа встроены напрямую в процессор и не отключаются. В биосе есть пределы отключения компа при перегреве, даже если убрать их комп всеровно будет вырубатся при достижении порогового значения температур.