Как в Windows 8 выбрать новую почту?

Вы не указали, какую именно учетную запись вы себе завели: локальную или микрософтовскую. Для этих случаев разные инструкции.
Я подразумеваю, что пароль то вы помните.
Предположим, что у вас микрософтовская запись. Вы можете перевести ее в локальную учетную запись, чтобы сделать это,
Проведите пальцем от правого края экрана, коснитесь чудо-кнопки Параметры, а затем Изменение параметров компьютера. (Если вы используете мышь, переместите указатель в правый нижний угол экрана, затем вверх и последовательно щелкните Параметры и Изменение параметров компьютера. ) Выберите компонент Учетные записи, а затем — Ваша учетная запись. Нажмите кнопку Отключить и следуйте инструкциям.

Теперь у вас есть локальная учетная запись и вы можете просто в нее войти, используя свой пароль.

При использовании локальной учетной
записи с паролем можно удалить пароль,
чтобы не вводить его при входе в систему,
но делать этого не рекомендуется.
Прокрутите экран справа налево и
коснитесь элемента Поиск.
(Если вы используете мышь, переместите
указатель в правый нижний угол экрана,
затем вверх и щелкните Поиск. )
Введите вход и выберите элемент
Параметры входа.
Рядом с параметром "Пароль"
нажмите кнопку Изменить.
Проверьте текущий пароль для локальной
учетной записи.
Оставьте поля Новый пароль, Введите
пароль еще раз и Подсказка для пароля
пустыми, нажмите кнопку Далее, а затем
— кнопку Готово.
Теперь и вы, и любой другой пользователь
можете войти в локальную учетную запись
и работать с компьютером без пароля.

прочиттай на сайте, там много способов как справится с данной проблемой:
http://golig.com/home-pc/dummies/kak-vosstanovit-parol-v-windows-8.html

какую нах почту? надо просто правильно установить систему+дрова=оптимизация=обращайся