влияет ли переход с 32-битной системы на 64-бутную на что то помимо ограничения на оперативу?

Всестороннее повышение производительности при чтении и обработки файлов большого объема. Это главное отличите 64-битки от 32-битки, ибо вся работа компьютера: чтение, обработка, загрузка, выгрузка данных. На 64-битке это делается в разы быстрее
Так же функционал шире, от чего многие программы базируются именно на 64-битной системе

Для обычного пользователя - никак не влияет. Более того, 32-х битные приложения будут работать в 64-х битной среде в режиме эмуляции. А это, никак скорости не добавит, а даже, наоборот.

В общем целом, невозможно "на глаз" определить, какая битность оси и приложений - тот же самый интерфейс и тот же самый функционал.

Главное отличие - 64-х битные программы могут использовать более 2 ГБ памяти (это ограничение для 32-х битной оси, даже, если в ней используется более 3,5 ГБ памяти. Например, на 32-х битной может быть установлено 6 ГБ оперативной памяти, но программа, всё равно, более 2 ГБ использовать не сможет).

некоторые программы просто не поставляются для 32 бит

на оперативную память переход не влияет. она какая была такая и останется.
Просто ВИДЕТЬ эту память ОС может в разных объемах.
и переход не возможен.
возможна полная замена операционной систему через форматирование

Сдохла

приложения 64 битные будут работать ну и потребление RAM повысится.
Посему, если у вас 4 гига памяти - смысла в 64 маловато.

Тебе этого мало?

Вообще-то выше производительность и точность, если программа написана чисто для 64 бит. Но таких программ, к сожалению, меньше 1%.Это например эмулятор Wii под названием dolphin,программа для трансляции экрана компьютера на телефон без задержек по wi-fi и usb под названием intugame vr.Похожие 32 битные программы лагают, эти работают плавно. Только ради них и держу 64 бит. Но есть и 32-битная, потому что на ней работают немного быстрей все остальные программы

64-битные приложения чуть больше оперативки занимают, но это не так критично. В целом всё также.