Как сделать из фото - рисунок, на подобие этого (фото в вопросе)

На вид пара фильтров использовалась, рисунок маслом и уменьшение количества цветов, плюс к этому сначала уменьшили насыщенность цветов.

навалом

Cartoon Maker - эта программа предназначена для преобразования фотографий в карикатурные изображения. Вы легко сможете создать карикатуру ваших друзей, семьи или себя. Имеется фильтр для преобразования Ваши фотографий в эскизы рисунков нажатием нескольких кнопок. Присутствует множество интересных эффектов. Программа проста в использовании и не требует специальных навыков.

Cartoonist – это компактная, простая в использовании программа для создания фотокарикатур с помощью эффекта деформации изображения. С помощью этой программы Вы за считанные минуты сможете создавать потрясающе смешные шаржи!

DreamLight Photo Editor - программа, с помощью которой можно добавлять к цифровым фотографиям различные спецэффекты. Содержит 15 различных фильтров, у каждого фильтра есть по 10 различных эффектов, причем, на одну фотографию можно накладывать сразу несколько фильтров.

Easy Photo Effects - программа, которая не требует даже установки, поможет вам в один клик мыши добавить к вашим фотографиям разные эффекты.

Photo to Cartoon - превращает фотографии людей в портреты и карикатуры. Это простое и удобное средство для художников и для тех, кто не знает как рисовать. Попробуйте и убедитесь. Загрузите ваше любимое фото, щелкните мышкой и ваша карикатура готова. Используйте ее для подписи электронных писем, поздравительных открыток и приглашений, для иллюстрации книг и альбомов.

Pop Art Studio - программа, которая способна сделать из ваших фотографий произведение искусства в стиле Энди Уорхола и Роя Лихтенштейна. После запуска вам надо просто открыть фотографию любого формата, далее редактируем ее встроенными инструментами, далее можно результат сохранить или распечатать. Редактор обладает большим количеством эффектов, есть инструменты для рисования и выделения изображений, встроенную коллекцию стилей Pop Art.

Tintii Photo Filter - программа и плагин от indii.org для Adobe Photoshop, Elements и Corel Paint Shop Pro. tintii это смарт-фильтр, который предназначен для обработки полноцветных фотографий в черно/белые с возможностью выбора области определенного цвета, методом известным как цвето Popping или селективное окрашивание.

XnSketch - Программа, для преобразования фотографий, в рисунок карандашом. Очень простая в работе, отлично имитирует рисование и живопись.
Превратите свои фотографии в рисунок, мультфильм или эскиз. Сохраняйте свои творения и делитесь ими с друзьями через Facebook, Twitter и по электронной почте.

Oil Paint

Похоже на трассировку в векторном редакторе. Умеет это делать, например, Serif DrawPlus.

фотошоп - порог. или какой-то фильтр еще был стандатный, который делает порог цветами.
или сохранить как гиф

gimp - фильтр масляная краска