Поделитесь рецептом вкусной солянки:)

говядина (лучше на косточке) - 500-600 г,
вода - 2,5-3 литра,
лук репчатый - 2 шт (1 луковица для бульона и 1 для зажарки) ,
морковь - 1 шт,
копченая грудинка - 200 г,
колбаса копченая - 200 г (можно брать несколько видов колбасы или других копченостей) ,
картофель - 3 шт,
огурцы соленые - 3-4 шт,
томатный соус - 2-3 столовых ложки или 1 полная столовая ложка томатной пасты,
лавровый лист - 1-2 шт,
3-4 горошины душистого перца,
лимон (для сервировки) ,
оливки или маслины - по вкусу,
зелень петрушки,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Мясо вымыть и положить в кастрюлю с холодной водой.
Добавить очищенную целую луковицу (1 шт) и очищенную морковь в кастрюлю с мясом.
Воду довести до кипения, уменьшить огонь и снять пену.
Варить при слабом кипении ~1-1,5 часа до готовности мяса.
Ближе к окончанию приготовления, бульон посолить и добавить лавровый лист и 3-4 горошины душистого перца.
Готовое мясо вынуть из бульона и остудить (лук и морковь удалить из бульона - они больше не понадобятся) .
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Вторую луковицу очистить и мелко порезать.
Огурцы нарезать маленькими кубиками.
Мясо порезать небольшими кусочками.
Такими же небольшими кусочками порезать копченую грудинку и колбасу (чем больше различных видов копченостей добавлено в солянку - тем интереснее и богаче вкус) .

В мясной бульон добавить картофель, довести до кипения и варить ~15 минут до мягкости картофеля.
На разогретой с небольшим количеством масла сковороде обжарить лук до мягкости.
Когда картофель будет готов, добавить в бульон обжаренный лук, томатный соус и огурцы.
Варить суп ~3-5 минут с момента закипания.

Затем добавить нарезанное мясо, снова довести до кипения и варить еще ~5 минут на медленном огне.
В конце приготовления, солянку, по вкусу, посолить, поперчить и добавить рубленую зелень.
Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться ~10 минут.
При подаче, в тарелку положить ломтик лимона и порезанные колечками оливки или маслины.
Подавать солянку со сметаной.

вода и соль

Соляночка "Шикарная"
500 гр говядины, 2 луковицы, 1 морковь, 2-3 зубчика чеснока, 200 гр соленых огурцов, 3 ст. ложки томата, 150 гр консер. белой фасоли, 50 гр оливок, 150 гр окорока, 150 гр отварного языка, соль и перец - по вкусу, 50 гр раст. масла.
Опустить говядину в кипящую подсоленую воду и варить на медленном огне до готовности. Бульон процедить, мясо нарезать соломкой. Чеснок измельчить, соленые огурцы нарезать мелким кубиком. Морковь и лук нашинковать соломкой и обжарить на раст. масле. Добавить мясо, чеснок, огурцы, оливки, томат, фасоль и жарить на слабом огне 5-10 мин. Переложить в кипящий бульон, посолить, приправить специями и варить на слабом огне 5-7 мин. Нарезать язык и окорок кусочками, разложить по тарелкам, разлить горячую солянку. Подавать со сметаной и измельченной зеленью.
2 вариант.
Из свинины сварите бульон. Вареную, копченную колбасу порежьте кубиками, добавьте туда же мясо свинины порезанное кубиками. Лук и соленые огурцы порежьте также кубиками. Нагрейте кастрюлю, положите туда 1 ст. ложку слив. масла и обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте соленые огурцы, потом томат 1 ст. ложку, немного обжарьте, добавьте мясо и колбасу, спассеруйте немножко мин 5,затем положите туда нарезанные кольцами маслины или оливки, добавьте немного огуречного рассола и потушите еще 5 мин. Затем всю пассеровку добавьте в бульон, дайте закипеть, добавьте соль и перец по вкусу. Выключите и дайте ей настояться 20-30 мин и она готова. Подают со сметаной, долькой лимона и мелко рубленной зеленью.

"Солянка сборная"
Главное побольше мясных ингредиентов (говяжьи косточки, курочка, копченая колбаса, сосиски, шпикачки и т. д.) .
Соленые огурцы,
Квашеная капуста,
Зажарка из лука, моркови, томатов.
Картофель,
Я делаю без лимона и оливок и капусту закидываю сразу с говядиной.

1.Свинина (подчеревок) - 200 г
2.Копчености - 200 г
3.Быстрые малосольные огурчики (о них - отдельной строкой) - 200-миллиметровая пиала
4.Квашеная капуста = количеству огурцов
5.Лук - 1 шт.
6.Помидор - 1 шт.
7.Томатная паста - 100 г
8.Соль, перец, лавровый лист, зелень укропа, растительное масло
9.Каперсы - 1 ст. л

Свинину нарезать тонкими полосками, обжарить в кастрюле (3,5 л) с луком в небольшом количестве масла, налить воды, дать закипеть, положить капусту, огурцы, копчености, варить до готовности капусты. В конце варки добавить мелко нарезанный помидор, соль, специи, томатную пасту, каперсы

Моя солянка НЕ КЛАССИЧЕСКАЯ, достаточно быстрая и не очень строгая насчет количества ингредиентов, а как в этот раз Бог на душу положил)) )
Слегка припустить на масле смесь мясопродуктов-вареная колбаса, подкопченая ветчина и отварное мясо (вот тут хитрость-самая вкусная солянка выходит из остатков шашлыка))) . Добавить к этому делу СОЛЕНЫЕ огурчики, томатную пасту, протушить еще немного и залить бульоном. Как закипит, любители картохи могут сложить в супчик пару штук, добавить специй по вкусу, варить около 20-25 минут. Подавать с лимоном, сметаной и маслинами!

Суп солянка мясная сборная

просто волшебная по вкусу и с требованием добавки)) )

Для этого нам потребовалось:
1 говяжий язык
2 средние говяжьи почки
200 грамм телячьей грудинки
200 грамм бараньей корейки
200 грамм нежирного бекона
300 грамм копченых колбасок
3 средние луковицы
6 средних соленых огурцов
200 грамм маслин без косточек
4 ст. л. каперсов
4 ст. л. протертых помидоров
сливочное масло
средний пучок петрушки и лимон для подачи
сметана
винный уксус и сода для почек

Залейте язык 2,5 литрами кипятка и поставьте вариться на 2 часа, снимая пену.

Когда язык приготовиться немедленно залейте его холодной водой на минут 5, затем снимите кожу "чулком". Бульон процедите.

Вырежьте из почек жир и нарежьте крупными кубиками. Положите почки в миску и засыпьте большой пригорошней соды, перемешайте и оставьте на 20 минут

Затем промойте их большим количеством холодной воды, добавьте 2 ст. ложки соли и залейте винным уксусом (1/3 стакана) , перемешайте и дайте постоять 30 минут. затем тщательно промойте холодной водой и обсушите

Нарежьте бекон тонкими полосками и, положите в кастрюлю с толстым дном, стоящую на маленьком огне, вытапливайте бекон под крышкой 5 минут, пока жир не вытечет

Добавьте мелко нарезанный лук, увеличьте огонь и обжаривайте до золотистого цвета, минут 10

На другой сухой сковородке обжарьте до румяной корочки телячью грудинку и баранину

Переложите затем его в кастрюлю с луком и беконом

И добавьте остывший бульон, доведите до кипения и варите 30 минут

На той же сковороде, она должна быть очень горячей, на сильном огне разогрейте масло и обжарьте почки до румяной корочки, добавьте их в бульон и варите еще 10 минут

Язык нарежьте крупными кубиками

Колбаску кружками

Положите их в бульон и варите еще 5 минут

Огурцы мелко порубите и вместе с небольшим количеством рассола опустите в бульон, вместе с помидорами, маслинами, каперсами, солью и перцем

Все перемешайте, доведите до кипения, закройте крышкой и выключите плиту, оставьте на 10 минут

Подавайте солянку со сметаной, кусочками лимона и петрушкой. Приятного аппетита!!! !

Потом ураган в животе...