Общее и активное время готовки – 20 минут
Калорийность на 100 гр — 50 ккал
Количество порций – 2,5 л. кастрюля
Ингрeдиенты:
Кефир — 1 литр (жирный — 7%)
Сметана — 100 грамм
Вода — 1 стакан (холодная, кипяченая )
Свекла — 400 грамм (вареная)
Лук зеленый — 100 грамм (перья)
Укроп — 50 грамм (свежий)
Яйцо — 2-3 штуки
Огурец — 3 штуки (небольшие)
Соль – по вкусу
Сок лимонный – по вкусу
ПриготовлениеСтавим варить вкрутую яйца. После закипания
воды — минут 8, затем опускаем их в холодную воду. Предполагаю, что это
все вы знаете, но на всякий случай написала.
Далее трем на крупной терке вареную свеклу. Лично я консервирую осенью
большое её количество. Посему просто беру трех четвертную банку
консервированной свеклы и выкладываю содержимое в кастрюлю. Так же туда
трем огурцы. Если они не домашние — кожицу лучше срезать. Если огурец
длинный, тогда примерно половина огурца.
Перья зеленого лука мелко режем, выкладываем в тарелку, добавляем щепоть соли и перетираем вилкой или чем угодно.
Добавляем в кастрюлю лук и измельченный укроп. Я последний не перетираю,
даже не знаю почему, привычка наверное. В данном рецепте использовала
свежезамороженный.
Ну а сейчас добавляем в кастрюлю кефир, сметану, перемешанную с водой,
измельченные яйца, перемешиваем и пробуем на соль-кислоту. У меня всегда
получается добавлять примерно 2 столовых ложки лимонного сока. Соли
получается примерно 1 столовая ложка, с небольшой горкой. Но тут вы
обязательно регулируйте сами.
И еще, если у вас нет такого жирного кефира, то вполне можно
использовать обычный. И вообще, всегда ориентируйтесь на свой вкус —
если хочется, то вполне можно количество кефира порядком увеличить,
грамм так на 500. Подавать холодный литовский борщ с горячим, отварным
картофелем или черным хлебом.
Приятного вам аппетита!
