Подскажите рецепт литовского свекольного супа-холодника)))

ХОЛОДНИК ЛИТОВСКИЙ.
Нам понадобится:
1 л кефира 1%;
0,5 литра сметаны;
1 салатный (большой) огурец или штуки четыре маленьких;
5-6 яиц;
0,5 кг вареной свеклы;
свежий укроп;
зеленый лук;
соль.
Отваренная в мундирах горячая картошка.
Огурец и свеклу натираем на крупной терке.
Укроп, лук мелко режем.
В большую посуду выливаем сметану, кефир, добавляем огурцы, свеклу, лук, укроп. Солим по вкусу. Яйца мелко режем и добавляем в готовый холодник.
Подаем с горячим отварным картофелем.
Если кефир жирный и густой, то можно брать только кефир. Хотя за неимением кефира можно его делать и на простокваше.
Огурцы, конечно лучше маленькие, они ароматнее.
Свекла лучше всего подходит маринованая в банках (только если не слишком много уксуса) , она с кислинкой. На описанное количество я беру 0,5 л маринованной свеклы.
Или можно замариновать самой.
Молодую свеколку шинкуем соломкой, сбрызгиваем свежевыжатым лимонным соком, посыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем на пару часиков.
Для сытости желающим можно добавить в тарелку мелко нарезанную вареную колбаску.
Приятного аппетита!

Вот нашла в жж:
Ингредиенты на 4 порции:
1.5литра кефира, лучше всего жирностью 12%
500 гр свеклы или поллитровая банка маринованной свеклы
3 средних огурца
8 яиц
Небольшой пучок укропа
5-6 перьев зеленого лука
Соль, сахар по вкусу
Сырую свеклу заверните каждую по отдельности в несколько слоев фольги и запеките в разогретой духовке до 190 градусов до готовности, 1 ч. Остудите, очистите и натрите на крупной терке. Положите свеклу в кастрюлю. залейте небольшим кол-вом холодной воды так, чтобы она только прикрывала свеклу. Доведите до кипения на среднем огне, готовьте 5 минут. Остудите, поставьте в холодильник на 1 час. Если свекла маринованная, порежьте её соломкой и, если любите поострее, добавьте маринад от свеклы.
Яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы. 4 яйца мелко порубите, оставшиеся 4 разрежьте пополам.
Огурцы очистите от кожуры, натрите на крупной терке или мелко порежьте. Зелень измельчите.
В кастрюлю со свеклой добавьте огурцы, рубленные яйца, зелень. Залейте очень холодным кефиром. Посолите, добавьте сахар по вкусу. Разлейте по охлажденным тарелкам. В середину каждой тарелки положите половинки яйца.

К сожалению, кефир 12% продается только в Литве. Чтобы наш самый жирный кефир 3.5% довести до нужной кондиции, добавьте в него сметану.

то же, что и окрошка на кефире, только без мяса и свекла консервированная, на сколько я помню, это называется вассера....

отвар + кефир

холодный свекольник ингридиенты те же что и в окрошку, только вместо кваса
свекольный отвар+лимонный сок, соль, сахар по вкусу, ну и зелень конечно