Подскажите рецепт лёгкого, диетического супа, и чтобы калорийность была не более 225 ккал.

1. Борщ. Обычный, красный. Но в борще, как известно, присутствует картошка, да и морковь со свеклой. Так что приверженцам Монтиньяка он не подходит. Но всем остальным КРАЙНЕ рекомендую борщ без мяса на овощном бульоне с кефиром или классической активией вместо сметаны! Да, и вместо томатной пасты можно использовать томатный сок.

2. Зелёный борщ. Насколько я помню, многие девчонки не знали, что это, собственно, такое. Ну что ж, расскажу! Зелёный борщ варится так. В готовый горячий бульон (БЕЗ фасоли, она в рецепт не входит… хотя можно попробовать) кладётся сперва картошка (но не обязательно! Монтиньяковцы – возрадуйтесь - затем минут через 10 (или же сразу, если варим без картошки) рис, вполне подходит коричневый, в количестве «жменя» (то есть столько, сколько поместится в зажатой ладони) . В это же время поставьте вариться четыре яйца – они должны свариться вкрутую, а зачем – скажу позже. Пятое яйцо отложите, оно вам тоже понадобится, опять же потом расскажу, зачем. Пока варится рис, режем «зелёную» часть. Это: щавель, на кастрюлю в 3-5 литров идёт один пучок, тот, который вы купите на рынке. Если собираете щавель сами – ну, это будет листов 15, плюс-минус. Потом - шпинат, количество то же, что и щавеля. Шпинат иногда купить непросто, и если вы его не нашли вообще, а зелёного борща охота, то можно в принципе и без шпината. Но со шпинатом – лучше. Ещё – пучок петрушки и пучок зелёного лука. Всё это более-менее мелко шинкуется. Но самым первым вы должны порезать знаете что? Такую белую часть зелёного лука, которая внизу. Она придаёт особый аромат и вкус. Порежьте и бросьте её в кастрюлю, пусть варится, пока вы режете остальную «зелёнку» . Её по окончании резки вы, конечно же, тоже кидаете в кастрюлю. Теперь сделайте огонь поменьше.

Покрошите в кастрюлю пучок укропа. Очистите сваренные вкрутую яйца и порежьте их помельче, как на салат. Пятое, сырое, яйцо взбейте вилкой в чашке – или уж где вам удобно. Влейте это взбитое яйцо в кастрюлю и как следует помешайте – получатся белые «хлопья» . Теперь выключите огонь, всыпьте в кастрюлю рубленые яйца и закройте кастрюлю крышкой, пусть постоит. Со сметаной зелёный борщ вкуснее, но я опытным путём проверила – классическая активия не хуже, а то и лучше! Ещё вот что важно – красный борщ вкусен только назавтра, а ещё лучше – на третий-четвёртый день, это факт. А вот зелёный борщ лучше съедать поскорее, за два дня, - он легко портится из-за щавельной кислоты.

3. Суп овощной. В кипящий бульон, в идеале – не мясной, а овощной, с фасолью или без, как хотите (но я лично предпочитаю с фасолью) кидаем по очереди – цветную капусту, болгарский перец, зелёный горошек, «жменю» риса либо гречки – вкус разный, так что получится два разных супа. Хорошо есть с активией или с соевым соусом, неплохо накидать ржаных сухариков, но конечно не тех, что «с дымком» , «бекон» или «паприка» , то есть «Три корочки» или «Кириешки» , а тех, что продают в хлебных отделах, простых, - или можно посушить самим из ржаного хлеба.

4. Суп грибной. Тут надо внести коррективы в бульон. Он варится соответственно только лишь из грибов; если это шампиньоны или вешенки – то просто кидаются в кипящую воду порезанные грибы и варятся где-то полчаса, никаких лавровых листов и специй не надо. Если грибы сушеныё – их надо не менее трёх часов, а лучше, за ночь, замачивать в холодной воде. Перед началом готовки такие грибы надо промыть и порезать. Потом – варить около часа. Чем заправить грибной суп? Картошкой, если диета позволяет, или же рисом, или же – и на мой вкус это вкуснее всего – макаронами, но, конечно, из твёрдых сортов пшеницы! Что ещё? А вот что – это, кстати, относится и к овощным супам! Натрите сыру, или брынзы, или сулугуни – кусок размером с аудиокассету, грамм 150, и в самом конце, когда суп почти готов, засыпьте этот сыр/брынзу/сулугуни в кастрюлю. Поварите, помешивая, минут пять и готово.

Суп жульен (оригинальный французский рецепт на 4 порции)

Промыть и нарезать узкими полосками морковь, грибы, капусту и сельдерей. Залить холодной водой, добавить соль, довести до кипения и убавить огонь. Закрыть крышкой и варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Тушить лук в масле в другой кастрюле до мягкости, но дать потемнеть. Добавить бульон и приготовленные овощи, откинув их на сито. Довести до кипения и подавать горячим.

2 морковки, 200 г шампиньонов, ¼ кочана капусты, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 1 с. л. масла, 1 л бульона

любой вегетарианский суп, уха из нежирной рыбы, грибной суп будут иметь калорийность даже меньше. Куриный суп, свареный без кожи, тоже диетический

В воду добавить порезаный картофель, пережарить лук и морковь, на одном яйце замешать муку и добавить маленькими ложечками в готовый суп.

овощной конечно-броколи, цветная капуста, помидор, морковь, лук, лук порей, немного капусты белокачанной, одна столовая ложка растительно масла-соль по вкусу. Варить 40 мин. на слабом огне под крышкой.

Диета клиники Майо
Рецепт сжигающего жир супа:
6 средних луковиц, несколько помидоров ( можно консервированных ), 1 небольшой кочан капусты, 2 зеленых перца, 1 пучок сельдерея, 2 кубика овощного бульона.
Порежьте овощи на мелкие или средние кусочки и залейте водой. Приправьте солью, перцем и, если хотите, карри или острым соусом. Кипятите на большом огне 10 минут, затем сделайте маленький огонь и продолжайте варить, пока овощи не станут мягкими.
Этот суп можно есть в любое время, когда вы голодны. Ешьте его столько, сколько хотите. Суп не добавляет калорий. Наполните им утром термос, чтобы прихватить с собой, если в течение дня вы будите находиться вне дома. Однако не следует питаться исключительно этим супом. Рацион необходимо пополнять и другими компонентами.