подскажите рецепт легкого супа на мясном бульоне

лук, морковь, картошка. И любые добавки- вермишель, клецки, гречка, рис, пшено. Уже 5 супов. Зажарку не надо делать!

щи из крапивы
--------------------
Щи из крапивы

Молодую крапиву перебрать и хорошо промыть, залить кипящую воду и варить 10-12 мин. Затем откинуть на дуршлаг, слегка отжать, а затем пропустить через мясорубку или мелко порубить.

В кипящую воду (или бульон) положить нарезанный картофель и варить 12-15 мин. Затем добавить пассерованный репчатый лук, крапиву, нашинкованный щавель, соль, перец горошком.

Муку пассеровать на масле, развести горячей водой, хорошо размешать и ввести в суп при непрерывном помешивании.

Добавить лавровыйй лист и продолжать варить, непрерывно помешивая до готовности овощей.

При подаче положить в тарелку очищенное яйцо, сваренное в мешочек, сметану, и мелко нарезанные зеленый лук, петрушку и укроп.
645
Необходимые продукты
крапива — 100 гр.
картофель — 2 шт.
лук — 1 шт.
щавель — 70 гр.
масло растительное — 2 ст. л
мука шеничная — 1 ч. л
яйцо — 1 шт.
лавровый лист — 2 шт.
лук зеленый — 3 шт.
петрушка — 3 веточки
укроп — 3 веточки
перец горошком — 3 шт.
соль — по вкусу

Берете средний кусок сала....

Я считаю, что на мясном бульоне-это уже не легкий суп...

"Ессентуки" - слабый бульон, консервированный зеленый горошек, немножко молодой картошки, чуть сладкого красного перца, лука и морковки. Когда все будет готово - влить взбитое яйцо и посыпать укропом. приятного аппетита!

Луковый суп попробуйте.
Надо: Лук –три больших или четыре маленьких луковицы.
Сыр – чеддер или грюйер. Чеддер найти явно проще. Около 50-70 грамм. Я с другим сыром, если честна, не пробовала делать, но учитывая особенности чеддера я не знаю чем вы его замените.
Масло – сливочное. Около 70-80 грамм.
Бульон куриный – нужен обязательно! На воде ваще не то. Около 600-700 мл. Если некоторым товарищам покажется, что их обманывают и луковый суп готовят на говяжьем бульоне – не переживайте! Подтверждено опытным путём – на курином бульоне данный суп как-то «легче» и гармоничнее.
Вино – белое сухое. 90-100мл.
Хлеб – два кусочка багета или батона (для гренок) .
Чеснок – зубчик, для натирания потом этих гренок.
Мука – почти столовая ложка.
Сахар, соль, перец.
В сковороде с толстым дном растапливаем сливочное масло и кидаем нарезанный тонкими полукольцами лук. В течении пары-тройки минут обжариваем его на сильном огне, а затем убавляем огонь до «ниже среднего» , всыпаем по щепотке сахара и соли, и начинаем пассировать лук минут 40-45, периодически помешивая. Следите, чтобы лук ни в коем случае не подгорал, а постепенно румянился до карамельного цвета. Спустя означенный срок и приобретя нужный вид в лук мы добавляем муку, перемешиваем и обжариваем с минуту на сильном огне. Далее вливаем вино и около 100 мл бульона. Тщательно нагреваем и постоянно помешиваем. Выпариваем на половину! Далее вливаем остальной бульон, доводим до кипения и варим на огне «ниже среднего» порядка 20 минут. Солим/перчим.
В духовке высушиваем две гренки и натираем их чесноком с обеих сторон.
Затем суп (вместе с частями лука! ) требуется разлить по Индивидуальным Керамическим Ёмкостям ( типа «горшочек») . Сверху аккуратно положить гренку, а на неё, ещё более аккуратно, тёртый чеддер. И тут же отправляем наши «горшочки» в разогретую духовку на очень сильный жар (но только «наверху»! ) Либо с функцией верхнего гриля – до характерного запекания сыра сверху.
Аккуратно вынимаем (горячее черт! ) и немедленно поедаем! Печень от такого не постарадает! ;-)