как готовить суп на мясном бульоне??

можно купить кило и залить водой так чтобы мясо было покрыто водой +1 см, когда закипит - посолить и убавить огонь. пенку убирать, можно кинуть луковку и морковку для прозрачности бульона. варить 1,5 часа, затем, бульон процедить, мысо вытащить, порезать на кусочки. а в бульон покидать продукты, в зависимости от того какой суп хочется.

Купить мясо с косточкой, его можно срезать на бефстроганов, а из косточки сварить бульон

Готовят ее следующим образом: мясо (голяшка, обрезки) пропускают через мясорубку, солят, смешивают с яичным белком, разводят холодной водой и настаивают в течение 1 ч (норма на порцию оттяжки: 50 мл холодной воды, 1/8 яичного белка, 50 г мяса) . В процеженный горячий (70—80 °С) бульон вводят оттяжку, хорошо размешивают, кладут поджаренные морковь и коренья, доводят до кипения, варят в закрытой посуде при слабом кипении около 1 ч и процеживают. Прозрачные супы на мясном бульоне включают в диеты № 2, 4Б, 15. Мясной бульон должен иметь светло-коричневый, а куриный — светло-желтый цвет, приятный аромат, не обладать привкусом. Прозрачные супы приготавливают с фрикадельками, кнелями, яйцами, крупами, клецками и макаронными изделиями. Все дополнительные продукты, входящие в них, приготавливают отдельно и вводят в бульон непосредственно перед употреблением. В тарелке добавляют мелко нарезанную зелень.

Достаточно 200-300гр мяса. Это вопрос вкуса. И голода:) . Дл начала надо оварить мясо. Промойте его, затем опустите в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Добавьте соль по вкусу. Перед кипением нужно вовремя удалять образующуюся пенку. Вреда от нее нет, но вид неприятный. Варите мясо минут 40-60. Одновременно с варкой мяса обжарьте лук с тертой морковкой до золотистой корочки. Потом можно добавлять инградиенты по вкусу - капусту, картофель, макароны. В общем, то, что вы хотите сварить. Учитвайте только время варки. Те продукты, что варятся быстрее, нужно закладывать последними.

закидывай все и вари!!!!:)