Подскажите рецепт супа на мясном бульоне

суп на мясном бульоне с беконом и сыром
Для приготовления супа Вам потребуется:
- некопченый бекон - 60г
- лук репчатый - 1 луковица
- зелень петрушки - 1 ст. л.
- шалфей - 2 листа
- сельдерей корень - 4 корня небольших
- морковь - 1 шт.
- картофель - 4-5 небольших клубней
- кабачок молодой - 1 шт. (около 120г)
- капуста - 250г
- помидоры - 2 шт.
- масло сливочное - 1 ст. л.
- фасоль (сухая) - 1/2 стакана
- бульон мясной - около 1.5 стакана
- рис - 1/2 стакана
- соль, перец молотый черный - по вкусу
- тертый сыр пармезан - 2-3 ст. л.

Бекон, петрушку, листья шалфея мелко порубить, сельдерей, морковь, картофель и кабачки очистить, нарезать соломкой, капусту нашинковать, помидоры очистить от кожицы и тоже нарезать. В большую кастрюлю положить сливочное масло, бекон, лук, сельдерей, морковь и тушить, постоянно помешивая, около 10 минут.

Затем добавить недоваренную фасоль, картофель, кабачки, залить бульоном, накрыть крышкой и варить в течение 1.5 часа. Затем положить в суп капусту, помидоры, рис, приправить солью и перцем, добавить шалфей и варить еще 20 минут. Перед подачей добавить в суп 2 столовые ложки петрушки и сыр.

Овощной суп на мясном бульоне

мясной бульон - 250 мл
картофель - 50 г
капуста - 20 г
помидоры - 20 г свежих
морковь - 10 г
репчатый лук, корень петрушки - по 5 г
сливочное масло - 5 г

Мелко нашинковать капусту.

Нарезать небольшими кубиками картофель.
Пассировать на сливочном масле мелко нарезанные морковь, репчатый лук и корень петрушки.
В кипящий мясной бульон опустить капусту, картофель и пассерованные овощи.
За 5-10 минут до готовности супа добавить нарезанные ломтиками помидоры.
Перед подачей заправить суп сливочным маслом.

Говорить, что мясной бульон не полезен, тоже неправильно. Он нужен больным, для выздоровления, после болезни для укрепления. Если очень крепкий - разведите 1:1 кипячёной водой, а уже рецептов - море на разных сайтах, только Вы сами пофантазируйте и сделайте Ваш единственный и неповторимый и любимый, не бойтесь экспериментировать.

Их миллион один. Зайдите на http://gotovim-doma.ru

Мясные бульоны не полезны. Я их совсем не использую. Мясо готовлю отдельно.
А суп- первая вода бульона (после закипания) сливается, и мясо залить новой водой, лучше кипяченной. Если бульен из говядины или свинины- картофель + лук порезанный мелко, + морковь, тертая на крупной терке, +петрушка-зелень или корень+ свеж. салатный перец+ помидорка надрезанная и еще можно добавить в конце риса немного.. Если бульен на курице- то лучше добавлять лапшу или вермишель.

Зайдите на Поваренок. ру