Нужен рецепт супа на говяжьем бульоне с брокколи. Нужен вкусный рецепт супа на говяжьем бульоне с брокколи!

Суп-пюре из брокколи и зеленой фасоли
Вам понадобится:
Таблица мер Голяшка говяжья без кости 450 г Брокколи, калабриз 400 г
Фасоль зеленая стручковая 400 г Соль 1 ч. л.
Перец черный молотый ½ ч. л. Яичный желток 2 шт.
Сливки 20-22% 250 мл

Если вы хотите, чтобы суп был по-настоящему зеленым, постарайтесь не переварить овощи. Для пущей зелени можно положить еще и шпинат, но это будет уже другой рецепт.
Ингредиенты 1-го этапа:
Голяшка говяжья без кости 450 г

Сварите кусок говядины до мягкости, не забывая снимать пенку. У меня была голяшка без кости, но с костью будет еще лучше.

Когда мясо будет готово, выньте его из бульона и порежьте на кусочки.

Ингредиенты 3-го этапа:
Брокколи, калабриз 400 г
Фасоль зеленая стручковая 400 г

В бульон положите брокколи и фасоль и доведите до кипения. Долго не варите, иначе цвет станет блеклым и невыразительным.

Измельчите овощи в блендере с небольшим количеством бульона.

Ингредиенты 5-го этапа:
Соль 1 ч. л.
Перец черный молотый ½ ч. л.

Овощное пюре верните в кастрюлю с бульоном и перемешайте. Посолите, поперчите и добавьте кусочки мяса.

Ингредиенты 6-го этапа:
Яичный желток 2 шт.
Сливки 20-22% 250 мл

В миске смешайте яичные желтки со сливками.

В миску со сливочной смесью влейте половник горячего бульона, перемешайте и вылейте смесь в суп. Нагревайте на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая.

При подаче в каждую тарелку положите по кусочку мяса, можно добавить еще сливок и зелени.

картошку нарезать кубиками, брокули разобрать на цветы, карликовую морковь мороженую, банку карликовой кукурузы пол стакана риса, корень сельдерея резаного кубиками . всё сложить в кастрю лю залить кипящим бульоном . на сковородку налить 2 ст ложки масла и слегка пожарить свежую, резаную кружками морковь и мелко резаный лук. переложить в суп- и он примет красивый жёлтый цвет. забелить кокосовым молоком и добавить ложку кари (кокосовое молоко и кари не обязательно)

смотря как вы приготовите. на бульон отварить картофель, лук, морковь и брокколи (минут 20), в конце варки добавить лаврушку, зелень и соль, затем в тарелку сметану.

Мясной бульон-3,0-3,5л, брокколи-2шт., морковь-1шт., картофель-2шт., сыр плавленный без добавок (типа Филадельфия) -1 пачка, слив. масло-1ст. ложка, мука-1ст. ложка, приправы на ваш вкус, молоко или сливки-1,5 стакана.

Отварить крепкий мясной бульон-вкуснее-говяжий. Мясо вынуть из бульона и использовать на второе блюдо-оно нам не понадобится. В бульоне д. б. все ваши любимые приправы. Чистим и моем овощи-брокколи, картофель, морковь. Режем их на небольшие кусочки, кладем в кастрюлю и заливаем частью сваренного бульона. Овощи д. б. слегка прикрыты бульоном. Ставим варить до готовности. Когда овощи сварятся-размять их до однородной массы, лучше в блендере. Готовое овощное пюре влить в бульон-дать закипеть. Теперь готовим соус-на сковороду кладем слив. масло, зажариваем на нем муку, заливаем хол. молоком или сливками-доводим до загустения. Готовый соус добавляем в кипящий суп-даем покипеть минут 10.Затем кладем плавленный сыр и постоянно помешивая доводим до кипения. Кипятим1-2 минуты, но надо постоянно мешать, иначе сыр пригорит. Суп готов. Подавать можно с гренками. Приятного аппетита!

ГУСТОЙ ПРОТЕРТЫЙ СУП ИЗ БРОККОЛИ И АРТИШОКОВ
Ингредиенты
На 6 персон: 2 небольших кочешка капусты брокколи, 1/2 л свежих сливок, 1,5 л говяжьего бульона или воды, 3 черенка артишока, 60 г сливочного масла, соль, черный молотый перец.
Приготовление
Черенки артишоков очистить, нарезать тонкими ломтиками и отварить со сливочным маслом.
Оставить несколько соцветий брокколи для украшения, остальное отварить отдельно в небольшом количестве подсоленной воды или бульоне со сливочным маслом, снять пену.
Примерно через 35 мин. брокколи процедить, пропустить через мясорубку, затем — через сито, добавить сливки, бульон, нарезанные черенки артишоков, посолить, поперчить, украсить соцветиями брокколи и тут же подавать к столу.

Суп из говядины с брокколи
Ингредиенты
Вода – 1 л, грудинка говяжья – 200 г, брокколи – 200 г, картофель – 2 шт. , морковь – 1 шт. , лук репчатый – 1 шт. , корень петрушки – 1 шт. , масло сливочное – 2 ст. ложки, тмин, соль по вкусу.
Способ приготовления
Промытое и нарезанное небольшими кусочками мясо кладут в кастрюлю вместе
с очищенным корнем петрушки, заливают водой и доводят до кипения на умеренном огне, периодически снимая пену. Варят 1-1,5 часа.
Очищенный репчатый лук мелко нарезают, морковь чистят и натирают на терке, затем пассеруют в сливочном масле. Картофель очищают и нарезают кубиками, брокколи разбирают на соцветия, кладут в кастрюлю. Добавляют в бульон пассерованные морковь и лук, тмин, солят и готовят суп еще 10-15 минут.