Подскажите вкусный несложный суп на говяжем бульоне, неизбитый рецепт спасибо.

самое вкусное будет то, что нравится Вам .

Щавелевые щи.

Щавеля этим летом много уродилось, хоть косой коси. Ни один салат без него не обходится. Сварю ка я из него щец. Вообще-то во всех кулинарных книгах говорят «щавелевый суп» , но «щи» , по - моему правильней. У меня есть кусок говядины на косточке, мясо не очень, за то бульончик из него наваристый получится. Ставлю на плиту кастрюлю с водой, кладу мясо и, как всегда, луковку и морковку. Да еще корень петрушки, сегодня на грядке выдернул. Закипело, убавляю огонь, снимаю накипь, теперь можно положить лаврушку и перец горошком. Накрываю крышкой, оставив щелку, для выхода пара и час могу быть свободным. За это время успею почистить и нарезать лук и картошку и, конечно же, набрать щавеля. (Молоденькая крапивка тоже не помешает. )
Пожалуй, бульон готов, неохота мне его процеживать, выну все шумовкой. Кладу в бульон картошку и приступаю к заправке. Пассирую лучок до золотистого цвета и добавляю к нему натертые на крупной терке корни морковки и петрушки. Надо бы положить к ним помидорку, да сосед на участке с внуком играет, сейчас к нему в парник не залезешь. Заменю помидор двумя ложками томатной пасты, так даже лучше. Выключаю под сковородкой огонь, накрываю крышкой и оставляю заправку тушиться. Теперь займусь щавелем. Отрезаю стебли, но не выбрасываю, в них самая кислинка. Мелко их рублю и в кастрюлю. Вслед за ними кладу заправку, пусть потомится на медленном огне, а крупно порезанные листья щавеля положу в самом конце. Пока поставлю вариться яичко. Мясо варилось - варилось, да не разварилось. Сделаю из него тефтельки, хорошенько перемалываю его в миксере. Вот и рис недоеденный пригодился, хорошенько перемешаю его с мясом и сырым яйцом, слеплю в небольшие шарики и пожарю на сковородке. Осталось положить в кастрюлю щавель, да побольше и можно выключать.
В тарелку кладу порезанное, вареное яичко, три, нет четыре тефтельки и заливаю горячими щами. Ах, как пахнет, осталось только посыпать зеленью. Дай ка попробую, у вкуснятина, пожалуй, щепотку перца надо добавить. На улице такая прекрасная погода, что ж я буду дома сидеть. Отрежу хлебушка, прихвачу из холодильника кувшин с квасом и пойду на веранду. Как же хорошо, свежий ветерок обдувает лицо, щебечут птички, а я сижу и щи кушаю. Что еще нужно для счастья?

Суп картофельный. 12 картофелин, 1 морковка, 1 головка репчатого лука, корень петрушки, 1 столовая ложка сливочного масла, лавровый лист, перец, соль, 1 л бульона. Очищенный картофель нарезать кубиками, положить в кипящий бульон и довести до кипения. Нарезанные дольками морковь, репчатый лук и корень петрушки спассеровать на масле, положить в бульон и варить до готовности. За 5—10 мин до окончания варки суп посолить, добавить лавровый лист, перец. При подаче посыпать зеленью
Суп-харчо. 250 г мяса (говяжей грудинки) , 1 головка репчатого лука, 2—3 дольки чеснока, 2 столовые ложки томата-пюре, 4 столовые ложки риса, 1/2 стакана кислых слив, соль, перец, 1 л бульона.
Подготовленное мясо нарезать небольшими кусками (3-4 на порцию) , залить холодной водой и варить, периодически снимая пену. Через 1 1/2—2часа положить мелко нарезанный репчатый лук, спассерованный с маслом, рис, кислые сливы, соль, перец (горошек) и варить ещё 30—40 мин. На масле спассеровать томат-пюре и за 5—10 мин до окончания варки положить его в суп. Добавить толчёный чеснок. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы, петрушки или укропа.

картошка, помидоры, лук и зелень

с клёчками

Французский луковый суп.

На 4 порции:
1,5 ст. ложки сливочного масла; 6 чайных ложек оливкового масла; 500 г лука тонко нарезанного ; щепотка сахарной пудры; 5 стаканов говяжьего бульона; 1 лавровый лист; соль и перец; 4 толстых ломтика французского батона; 1 чайная ложка неострой горчицы; 100 г тертого сыра.
Разогрейте сливочное и оливковое масло вместе в большой кастрюле. Положите лук и сахарную пудру. Пассеруйте на среднем огне около 20 минут, помешивая время от времени, пока лук не подрумянится. Добавьте бульон и лавровый лист и медленно доведите до кипения, затем закройте крышкой и варите около 25 минут. Выньте лавровый лист, добавьте соль и перец. Поджарьте ломтики хлеба с обеих сторон и слегка намажьте горчицей.
Разлейте суп в 4 огнеупорные миски и положите в каждую по ломтику хлеба. На каждый ломтик положите сыр и поставьте под горячую решетку. Подавайте, когда сыр расплавится и начнет пузыриться.

Суворовский, оригинальный с добавлением кусочков и рыбки, и копчёной свининки и курочки, чуть картошечки и всё это прозрачненькое и золотистое...

А может с зеленым горошком? Картофель, морковь пассерованная с луком и в конце добавить зеленый горошек.

картошка, морковь, помидор. болгарский перец, веточка сельдерея.

Просто, фрикадельки и сухарики.

а я иногда делаю так: когда бульон готов, добавляю картошку мелко порезанную, обжаренные на сковороде лук и морковку натёртую. Минут через 15 добавляю банку фасоли в томатном соусе и кипит всё это ещё минут 20. Получается, фасолевый супчик, может быть несовсем, по правилам, но очень вкусненький. Для разнообразия можно, домашние лопают с удовольствием!!