Подскажите рецепт легкого овощного супа без мяса?

Я иногда летом делаю такой суп. Беру за основу зажареный лук с морковкой и красную фасоль ( не консервированную) , а дальше забрасываю все, что есть под рукой. Это и цветная капуста и помидоры (они могут быть в большом количестве. И иногда я их сначала тушу с пряностями. Очень хорошо с базиликом) , болгарский перец, брокколи. Иногда тушу, иногда свежаком бросаю. Получается просто и очень вкусно.

вода+овощи + соль и специи
всё

А я кладу все что в доме есть ..помидорку, ( если делали фаршированные помидорки-нутро сохраните во фризере-
вот оно-то и пойдет потом в этот супчик! )
лук, кусок капусты. цукини.. если хочешь 1 картофельку, морковку,
и самое главное-половинчатый Лентис (такой розовенький сухой горох, что ли )_
Не знаю, есть ли в России)
можно положить Куриные кубики Магги, для сытости-но не обязательно. .
варю минут 15 только (чтоб не вываривать витамины) и всё в Блендер.
Уже в кастрюльку с супом можно положить жареного лучку для аромата
.В тарелочке суп полить неск. каплями лимона.
Можно кинуть сухарики или кушать с хлебом.
Зтот суп у Арабов называется Адес.
.Он у нас на столе очень част.. Очень вкусно..

грибная лапша

доводим воду до кипения, кладём замороженные резанные шампиньоны, картофель, солим.
всё как обычно, только нужно пережарить лук и морковь на растительном масле
добавить вермишель
через 5 мин можно выключать

добавить порезанную зелень

Легкий овощной суп с рисом.
Состав
* помидоры - 2 шт,
* болгарский перец - 1 шт,
* рис - 2,5-3 столовых ложки,
* лук репчатый - 1 средняя штука,
* вода или овощной бульон - 1,5 литра,
* зелень петрушки,
* растительное или оливковое мало - 1-2 столовых ложки,
* паприка (молотая) - 0,5 чайной ложки,
* соль,
* перец

Приготовление:
Лук очистить и мелко порезать.
Помидоры вымыть, сделать крестообразный надрез на кожице, положить в кипяток на ~1 минуту, затем аккуратно снять кожицу. Помидоры порезать небольшими кубиками.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку, еще раз промыть и нарезать небольшими кубиками.
Петрушку вымыть, обсушить и порубить.
Рис промыть.
В кастрюле нагреть растительное масло и положить лук. Обжаривать лук ~2-3 минуты, помешивая.
Добавить петрушку и помидоры - жарить еще ~2 минуты.
Положить перец, перемешать и обжаривать ~1 минуту.
Добавить петрушку и помидоры - жарить еще ~2 минуты.
Положить перец, перемешать и обжаривать ~1 минуту.
При подаче посыпать рубленой свежей петрушкой.

Легкий овощной суп с рисом

Состав:
помидоры - 2 шт,
болгарский перец - 1 шт,
рис - 2,5-3 столовых ложки,
лук репчатый - 1 средняя штука,
вода или овощной бульон - 1,5 литра,
зелень петрушки,
растительное или оливковое мало - 1-2 столовых ложки,
паприка (молотая) - 0,5 чайной ложки,
соль,
перец

Приготовление:
Лук очистить и мелко порезать.
Помидоры вымыть, сделать крестообразный надрез на кожице, положить в кипяток на ~1 минуту, затем аккуратно снять кожицу. Помидоры порезать небольшими кубиками.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку, еще раз промыть и нарезать небольшими кубиками.
Петрушку вымыть, обсушить и порубить.
Рис промыть.
В кастрюле нагреть растительное масло и положить лук. Обжаривать лук ~2-3 минуты, помешивая.
Добавить петрушку и помидоры - жарить еще ~2 минуты.
Положить перец, перемешать и обжаривать ~1 минуту.
Влить в кастрюлю горячую воду или овощной бульон, довести до кипения, положить промытый рис и хорошо перемешать.
Кастрюлю накрыть крышкой и варить суп, с момента закипания при слабом кипении, ~13-15 минут, периодически помешивая.
В кастрюлю с супом добавить паприку, соль, перец. Суп перемешать, выключить и дать настояться под крышкой ~10-15 минут.
При подаче посыпать рубленой свежей петрушкой.